AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 21.11. do 4.12.



Čerstvé potraviny - strana 14



Čerstvé potraviny - strana 14

Hríbiková polievka Suroviny na 10 porcií: Názov položky Maslo Hladká múka Mlieko Vývar hubový (vlastná výroba) Horeca Select Hríbiky mrazené Soľ Horeca Select Korenie čierne, mleté Horeca Select Rasca mletá Cibuľa biela Horeca Select Petržlen hladkolistý, vňať Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 150 g 0,78 € 100 g 0,04 € 400 g 0,21 € 1400 g 1,68 € 800 g 9,52 € 20 g 0,01 € 1 g 0,01 € 1 g 0,01 € 250 g 0,27 € 10 g Cena za jednu porciu** : 0,04 € 200 g 80 g 100 g Smotana 12 % Pór Olej slnečnicový 0,28 € 2,15 € 0,13 € 1,51 € Pracovný postup: Obťažnosť: 30 min 1. Počas sezóny húb pripravujeme polievku z čerstvých hríbikov. 2. Všetky odrezky z húb použijeme na prípravu hubového vývaru, ktorý pripravíme zo základného kuracieho či zeleninového vývaru. Kvalita pripraveného základného hubového vývaru ovplyvňuje aj kvalitu finálnej polievky. 3. Pre prípravu bezlepkovej varianty polievky použijeme na zahustenie miesto múky trochu surových, ošúpaných zemiakov, ktoré nakrájame na plátky, vložíme do polievky a po uvarení ich rozmixujeme v polievke dohladka. V j A Vojto Artz šéfkuchár METRO archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH MRAZENÉ Cibuľa kuchynská biela 90 11, 14,28* 14 sF1225_01-16.indd 14 Hríby bal.: 1 kg cena za 1 kg 19 1, 1,43* UHT smotana na varenie 12 % bal.: 1 l, 12× 1 l cena za 1 l 99 0, 1,19* veľ.: priečny priemer 50/70 mm pôvod: Austrália bal.: sieť 5 kg cena za 1 kg 7.11.12 19:47 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y prosím j j jednotlivých ý • Ošúpanú, očistenú cibuľu nakrájame na rezančeky a pozvoľna ju orestujeme na oleji s 1/3 masla domäkka, pridáme nakrájaný pór a nahrubo nakrájané rozmrazené hríbiky (malú časť hríbikov, najlepšie hlavičky, si ponecháme na dokončenie na boku). Znovu všetko krátko orestujeme do zmäknutia. Ochutíme soľou, mletou rascou a čiernym korením, zalejeme silným, vopred pripraveným hubovým vývarom a povaríme. • Druhú tretinu masla rozpustíme bokom v panvici, pridáme múku a pozvoľna restujeme tak, aby múka stratila surovú vôňu múky. Pripravíme zásmažku. Ponecháme vychladnúť. Postupne ňou zahustíme polievku tak, že studenú zásmažku zašľaháme do tekutiny. Dôkladne ju prevaríme cca 15 min., pridáme mlieko, a opäť povaríme. Následne rozmixujeme dohladka, zjemníme smotanou a opäť polievku krátko povaríme a precedíme. • Druhú, malú časť hríbikov nakrájame na plátky, orestujeme dozlata na zvyšnej tretine masla, ochutíme soľou, rascou a čiernym korením. Pri podávaní vkladáme do polievky. • Servírovanie: Polievku nalejeme do nahriateho taniera a pridáme do nej ochutené orestované hríbiky s petržlenom.