AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 21.11. do 4.12.



Čerstvé potraviny - strana 15



Čerstvé potraviny - strana 15

Zemiakové knedle s udeným bravčovým jazykom a cibuľovou kapustou Suroviny na 10 porcií: Názov položky Bravčový jazyk údený Cibuľa biela Údená slanina bez kože Knedle: Zemiaky Hrubá múka Zemiakový škrob Vajce 1 ks Soľ Cibuľová kapusta po staročesky: Cibuľa biela Údená slanina bez kože Cukor trstinový svetlý Soľ Maslo Vínny ocot biely Olej slnečnicový Horeca Select Rasca celá Horeca Select Bobkový list Horeca Select Smotana na šľahanie Smažená cibuľa: Cibuľa biela Horeca Select Bravčová masť Soľ Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 2000 g 9,78 € 150 g 0,16 € 80 g 0,20 € 1000 g 400 g 30 g 50 g 9 g 0,85 € 0,18 € 0,03 € 0,13 € 0,01 € 1300 g 200 g 180 g 50 g 50 g 180 g 100 g 1 g 1 g 70 g 1,42 € 0,50 € 0,23 € 0,01 € 0,26 € 0,16 € 0,13 € 0,01 € 0,01 € 0,20 € 600 g 500 g 1 g 0,65 € 0,89 € 0,01 € Cena za jednu porciu** : 1,58 € Obťažnosť: 1 h 50 min V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO Tipy kuchára: 1. Cibuľová kapusta sa u nás varila za starých čias a to hlavne v zimnom období. Na taniere sa dostala, keď došli zásoby hlávkovej kapusty. 2. Cibuľová kapusta je veľmi príjemná, chuťovo originálna zmena pre stravníkov. MAXIMÁLNY ODBER NA 1 NÁKUP 20 BAL. ZA 1 DEŇ NA JEDNÉHO REGISTROVANÉHO ZÁKAZNÍKA 4,89 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 5,87 sF1225_01-16.indd 15 Údený bravčový jazyk bal.: cca 500 g cena za 1 kg 1,55 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 1,86 100 g = 0,78/0,94* Slanina Prémium plátky bal.: 2× 200 g cena za 200 g 1,09 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 1,31 Slnečnicový olej bal.: 10× 1 l cena za 1 l archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Pracovný postup: • Jazyk uvaríme v neosolenej vode domäkka. Stále teplý jazyk ošúpeme z kože. Ošúpaný jazyk nakrájame na plátky a pripravíme pekné porcie. • Príprava náplne: špičku a koniec uvareného, ošúpaného jazyka spolu so všetkými odrezkami nakrájame na kocôčky, to isté urobíme so slaninou a cibuľou. Všetko orestujeme do zmäknutia, osolíme a okoreníme. Vzniknutú zmes (náplň do knedlí) necháme vychladnúť. • Príprava knedlí: zemiaky deň vopred uvaríme a ošúpeme. Druhý deň zemiaky nastrúhame, pridáme vajce, múku, soľ, škrob a zmiešame. Vytvorené cesto rozdelíme na menšie diely a tie tvarujeme do silných valcov. Tie nakrájame na rovnaké diely, do ktorých urobíme rukou jamku a vložíme do nej pripravenú náplň. Starostlivo náplň uzatvoríme do tvaru knedlíka. Varíme najlepšie v pare asi 20 minút. Dobu varenia určuje veľkosť knedlí. • Cibuľová kapusta: umyté a očistené zemiaky upečieme v rúre na kamennej soli domäkka a vydlabeme zo zemiakov dužinu. Túto dužinu rozmixujeme s trochou smotany dohladka a použijeme následne k zahusteniu cibuľovej kapusty. Bielu cibuľu nakrájame na rezančeky, orestujeme ju na masle spolu so slaninou a celou rascou. Pridáme trstinový cukor, soľ a necháme ich rozpustiť, zastrekneme trochou vínneho octu, ponecháme zľahka odpariť a zvaríme na polovicu. Nakoniec zahustíme pripraveným pyré z pečených zemiakov. Požadovanú konzistenciu cibuľovej kapusty dosiahneme ďalším varením. • Smažená cibuľka: ošúpanú cibuľu nakrájame na nárezovom stroji na rovnaké kolieska hrúbky 1 mm. Cibuľu rozdrobíme a osušíme papierovou utierkou. Následne ju potom usmažíme v masti dozlata. Usmaženú cibuľku preložíme hneď na papierovú utierku a zľahka osolíme. • Servírovanie: plátky jazyka opečieme v panvici na masti dozlata a naaranžujeme ich na nahriaty tanier. Preložíme naparené knedle. Jeden z nich natrhneme, aby bola vidieť náplň. Pridáme pripravenú cibuľovú kapustu. Na záver doplníme usmaženou cibuľkou. 15 7.11.12 14:52