AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták : Ohňostroj najnižších cien

Platnosť od 26.12. do 31.12.



Ohňostroj najnižších cien - strana 24



Ohňostroj najnižších cien - strana 24

Novoročný prípitok Nápoje na slávnostnú príležitosť! Neďaleko Paríža V časoch Rímskej ríše zakladali legionári približne sto kilometrov východne od Paríža svoje vojenské tábory nazývané „campania“. Z tohto pomenovania vzniklo francúzske slovo „champagne“, ktorým bola označená celá vtedajšia oblasť. Od prvého storočia nášho letopočtu sa tu začali zakladať prvé vinice a v priebehu stredoveku sa zo Champagne stala vyhľadávaná oblasť na produkciu ľahkých a šumivých nápojov. V sedemnástom storočí prišiel do Champagne benediktínsky mních, otec Pérignon, ktorý sa podpísal pod niekoľko znamenitých objavov. Kombináciou rôznych odrôd hrozna zvýšil akosť vína, zaviedol metódu šetrného lisovania hrozna, začal používať korkové zátky a dokázal objasniť fenomén fermentácie moku vo fľaši. Keď sa koncom sedemnásteho storočia dostal perlivý nápoj na anglický kráľovský dvor, dostal názov „brisk wine“, alebo „sparkling“. Celosvetový boom zaznamenalo šampanské až na prelome osemnásteho a devätnásteho storočia. Medzi najslávnejšie Keď hodinky nekompromisne odpočítavajú posledné sekundy starého roka a silvestrovská oslava začína gradovať, prichádza čas otvoriť fľašu lahodného šumivého vína, zdvihnúť poháre a s úderom polnoci si symbolickým štrngnutím zaželať všetko najlepšie! Kvalitu šumivých vín do veľkej miery ovplyvňuje ich správne skladovanie. Dôležitá je konštantná teplota 15 °C a stála vlhkosť 70 %. Presne vymedzená je aj teplota pri servírovaní. Šampanské a sekt sa podáva vychladené na teplotu 6 až 8 °C. Staršie ročníky sa servírujú pri vyšších teplotách (niekedy až 14 °C). Fľaša sa nikdy nenecháva na svetle, ktoré ovplyvňuje chuť moku. Vkladá do nádoby, kde je zmiešaná voda s kockami ľadu. Šampanské a sekt sa nalievajú do čírych pohárov v tvare flauty, kde najviac vynikne ich farba a chuť. Nápoj v takýchto pohároch navyše dlho perlí. Flauta sa plní do polovice, maximálne do dvoch tretín a šumivý mok sa môže priebežne aj dolievať, čo je pri normálnom víne neprípustné. Fľaša a zátka lumajiteľom bol Franz Hubert. V roku 1877 odkúpila rodina Hubertovcov celú firmu a v tom istom období im cisár udelil erb, ktorý dali vytlačiť na etikety fliaš. Ťažké časy zaznamenala firma počas hospodárskej krízy a I. svetovej vojny. V roku 1948 sa skončila epocha súkromného vlastníctva Hubertovcov. O rok neskôr začlenili fabriku do národného podniku Západoslovenský liehový priemysel a od roku 1952 sa celá prevádzka presunula z Leopoldova do Serede, kde funguje podnes. značky tej doby patrili Heidsieck, Moët, Bollinger, či Madame Pommery. V súčasnosti je hlavným vinárskym strediskom celej oblasti Champagne mesto Épernay. Ročne sa tu vyprodukuje okolo 180 miliónov fliaš pravého šampanského, dve tretiny z toho sú určené na export. Skladovanie a servírovanie V čom je rozdiel? Pri rôznych oslavách veľakrát počujeme výrok: „Dáme si šampanské!“ Treba však pripomenúť, že názvom „šampanské“ sa môže pýšiť iba perlivý nápoj vyrobený v preslávenej francúzskej oblasti Champagne. Takzvané pravé šampanské vzniká miešaním troch odrôd – Pinot Meunier (modré hrozno), Pinot Noir (taktiež modrá odroda) a Chardonnay (biele hrozno). Podľa farby rozoznávame tri druhy tohto exkluzívneho moku. Miešaním tmavých a bledých odrôd sa získava ružové šampanské. Z bieleho druhu Chardonnay sa vyrába svieži nápoj jemnej chuti Blanc de Blancs. Ovocnú príchuť má zasa Blanc de Noirs – šampanské z odrôd Pinot Noir a Pinot Meunier. Všetky ostatné ná- poje, ktoré nie sú vyrobené vo francúzskej oblasti Champagne, sa označujú ako sekty (tiež šumivé vína), alebo perlivé vína. Sekt sa získava zo šťavy, ktorá vzniká pri druhotnom kvasení vín. Tak, ako pri šampanskom, aj pri kvalitnom sekte prebieha kvasenie priamo vo fľaši. Perlivé vína sú umelo napúšťané oxidom uhličitým. Na ich výrobu sa väčšinou používajú akostné i dezertné odrody. Fľaša na šampanské a sekt je vyrobená z hrubšieho skla ako tá, ktorá je určená na klasické víno. Viac vyhĺbené a spevnené je aj dno fľaše, aby lepšie odolávalo zvýšenému tlaku, ktorý vzniká pôsobením plynu. Zátka má hríbový tvar a skladá sa z dvoch častí. Vrchnejšia nie je v kontakte so šumivým nápojom, preto je vyrobená z úlomkov korkovej zmesi (takzvaný korkový aglomerát). Spodnejšia časť zátky je v priamom styku s nápojom Dúšok luxusu Tak, ako je Rolls-Royce kráľom medzi autami, existuje niečo podobné aj medzi luxusnými šampanskými. V Hongkongu vydražili jednu fľašu značky Krug z roku 1928 (podľa znalcov ide o jedno z najkvalitnejších šampanských v histórii) za približne 13 000 eur. Ďalším držiteľom rekordu je šampanské, ktorého ozdobou je ručne maľovaná etiketa. Jedna fľaša Perrier-Jouet 2000 Belle Epoque bola vydražená za 50 000 eur. Doslova unikátom je storočný nápoj z viníc Heidsieck (súčasť oblasti Champagne) s názvom Shipwrecked 1907 Heidsieck. Majiteľ za jednu fľašu skvostného šampanského zaplatil 275 000 dolárov. vo fľaši a nesmie nijako ovplyvniť jeho chuť, ani vôňu. Preto pozostáva z dvoch vrstiev kvalitného a masívneho korku. Zátku obopína drôtená oceľová spona - agrafa. Tá zabraňuje, aby tlak oxidu uhličitého nevyrazil zátku z fľaše von. Pri otváraní šampanského či sektu sa väčšinou nechá štupeľ prudko vystreliť. Znalci však vedia, že v súlade s etiketou je decentné otváranie fľaše, pri ktorom víno iba jemne zašumí. Kolíska šumivého vína Znie to síce neuveriteľne, ale prvá európska továreň na výrobu šumivého vína podľa originálnej francúzskej receptúry vznikla v Bratislave. Postarali sa o to v roku 1825 mešťania Johann Fischer a Michael Schönbauer. Fabrika mala sídlo na Krajinskej ceste (dnešná Radlinského ulica) a jej spoTrn24, Ba24 / - Zdroj: internet