AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronomie - čerstvé potraviny

Platnosť od 3.1. do 15.1.



Gastronomie - čerstvé potraviny - strana 14



Gastronomie - čerstvé potraviny - strana 14

Hŕstková polievka Suroviny na 10 porcií: Názov položky Fazuľa biela Aro Šošovica Hrach zelený Krúpy Mrkva Petržlen Horeca Select Zemiaky Horeca Select Cibuľa Aro Múka hladká Horeca Select Masť škvarená Cesnak Horeca Select Čierne korenie mleté Soľ Horeca Select Majoránka čerstvá Bravčový vývar (vlastná výroba) Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 100 g 0,07 € 100 g 0,06 € 100 g 0,05 € 100 g 0,04 € 200 g 0,05 € 200 g 0,14 € 200 g 0,06 € 100 g 0,06 € 150 g 0,07 € 100 g 0,17 € 20 g 0,05 € 1 g 0,01 € 30 g 0,01 € 10 g 0,33 € 1000 g 1,40 € Cena za jednu porciu** : 0,26 € Obťažnosť: Pracovný postup: 60 min V j A Vojto Artz 1. Polievku možno pripravovať aj bez zahustenia zápražkou. 2. Počítajte s tým, že strukoviny a krúpy v hotovej polievke budú ešte „naberať“ tekutinu a polievka bude hustejšia. 3. Táto polievka bola výsledkom dobrého hospodárenia hospodyniek, pretože sa všetko prebytočné v kuchyni mohlo spracovať. 4. Základom polievky je vždy kvalitný vývar. archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH šéfkuchár METRO 10,89 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 13,07 1 kg = 2,18/2,62* 14 sF1302_13-16.indd 14 Lagris fazuľa biela veľká bal.: 5 kg cena za 5 kg Brambory konzumní pozdní prané 0,35 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 0,42 varný typ: B-přílohové veľ.: priečny priemer 55+ mm pôvod: Slovensko bal.: sieť 10 kg, cena za 1 kg 1,65 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 1,98 Bravčová masť bal.: 5 kg cena za 1 kg 17.12.12 14:47 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y prosím j j jednotlivých ý • Príprava strukovín: Fazuľu a hrach preberieme, prepláchneme a necháme cez noc vo vode nabobtnať. Šošovicu a krúpy stačí nechať vo vode 1 – 2 hodiny. Potom každú strukovinu zvlášť uvaríme domäkka, scedíme a odvary uchováme pre ďalšie použitie. • Príprava zeleniny: Zemiaky, mrkvu a petržlen očistíme, nakrájame na kocočky a uvaríme domäkka. • Príprava základu: Na masti zľahka orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku, zasypeme múkou a pripravíme svetlú zásmažku. Tú zalejeme odvarmi z varených strukovín, zeleniny, doplníme silným bravčovým vývarom a rozšľaháme metlou. Základ prevárame 20 minút. Potom základ precedíme, vložíme do neho uvarené suroviny, dochutíme cesnakom, čiernym korením, majoránkou a podľa potreby dosolíme. • Servírovanie: Túto sýtu polievku servírujeme v nahriatom tanieri.