AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny

Platnosť od 3.1. do 15.1.



Potraviny - strana 4



Potraviny - strana 4

KAŽDÝ ROK, V PRIEBEHU JANUÁRA A FEBRUÁRA, SA NÓRSKE POBREŽIE STANE SVEDKOM JEDNEJ Z NAJKRAJŠÍCH UDALOSTÍ PRÍRODY. MIGRUJÚCA TRESKA PRIPLÁVA V MILIÓNOCH, ABY SA POUTIERALA PRI BREHOCH NA SEVERE NÓRSKA. VÄČŠINA TÝCHTO TRESIEK POLÁRNYCH, RESPEKTÍVE TRESIEK SKREI (DOSPELÁ TRESKA POLÁRNA), HĽADÁ SVOJU FINÁLNU DESTINÁCIU, KTOROU SÚ FASCINUJÚCE A OČARUJÚCE LOFOTY (CCA 400 KM JUŽNE OD SEVERNÉHO POLÁRNEHO KRUHU). Treska Skrei ÚŽAS ZO SEVERU Charakteristika Lov Nórska treska polárna (latinsky Gadus morhua) v období trenia, nazývaná práve tiež Skrei, je vlastne treska vo svojom najlepšom veku, sile a plodnosti. Pomenovanie vzniklo z pradávneho nórskeho pojmu „å skreide fram“, ktoré znamená kráčať vpred, čo odkazuje na migračnú cestu tresiek, ktorú podstupujú každý rok. Skrei sa od ostatných pobrežných tresiek vzhľadom mierne odlišuje tým, že je dlhšia, má ostro formovaný ňufák a jej koža je svetlejšie zafarbená. Najčastejšie používané vybavenie je lov na krátku udicu, dlhú udicu s viac háčikmi, do sietí. Veľký význam lovu Skrei pre nórsku ekonomiku prispel k tomu, že je lov tresky najlepšie organizovaným a najprísnejšie regulovaným rybím priemyslom. Prvá regulačná kontrola v Lofoten sa datuje už k roku 1816. Pravidlá pre rybolov sú veľmi striktné. Rybolov musí začať v určitú hodinu, určitý deň a vodné cesty, kde k lovu dochádza, sú rozdelené do oblastí podľa toho, aký typ výstroja je rybármi používaný. Produkcia Počas najvyššej sezóny je Skrei sušená v obrovských továrňach. V prípade, že Skrei dorazí k brehom neskôr, keď vzduch je o niečo teplejší, uchováva sa treska nasolovaním. Naporciovaná, sušená a solená treska Skrei sa v nórčine nazýva „klippfisk“. Z tejto sa ďalej pripravuje treska Bacalao (predovšetkým v Španielsku, Portugalsku). Tak ako Francúzi čakajú na svoje Beaujolais nouveau, tak Nóri čakajú na svoju Skreimølje – mäso, pečeň a ikry zo Skrei (všetko zvlášť) pomaly varené v ľahko osolenej vode ý zemiakmi. ap podávané s varenými z Treska Skrei lat.: Gadus morhua veľ.: 1 – 6 kg/ks pôvod: Nórsko, lov cena za 1 kg 4 sS1302_01-16.indd 4 Objemové zľavy 3 % pre Zlatých partnerov 7,99 9,59* www.metro.sk 17.12.12 19:19