AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Viva l´Italia

Platnosť od 30.1. do 26.2.



Viva l´Italia - strana 19



Viva l´Italia - strana 19

HACCP kvalita do Vašich prevádzok Dodržiavanie zásad správnej hygienickej praxe zaistí bezpečné spracovanie a výdaj jedla vo vašej reštaurácii Surové potraviny, predovšetkým surové mäso, hydina a ryby, môžu obsahovať baktérie ako je napríklad salmonela. Vo varených jedlách sa však tieto baktérie už nevyskytujú. Ak teda budete tieto dva druhy potravín skladovať spoločne, alebo ak varené jedlo položíte tam, kde predtým ležali surové potraviny obsahujúce baktérie, a toto miesto sa najprv neumyje, môže dôjsť k tomu, že baktérie sa rýchlo rozšíria aj na uvarené jedlo. Aby ste zabránili takejto krížovej kontaminácii, uistite sa, že baktérie sa nepreniesli z jedného povrchu na druhý – napr. z rúk alebo na čistiace handričky alebo tak, že surové mäso prišlo do styku s ostatnými potravinami. Dôležitá je aj osobná hygiena zamestnancov! Musia mať čisté ruky, zopnuté vlasy, čisté oblečenie či uniformy a každý z nich musí byť riadne vyškolený v technikách správneho umývania rúk (pred začatím práce, návratom z toalety, kontaktom s potravinami alebo podaním jedla zákazníkom, po upratovacích a čistiacich prácach, po styku s peniazmi alebo inými predmetmi potom, čo sa dotknú vlasov, tváre či pleti a pred prípravou každého nového typu potraviny). Potravinové alergény Alergia na potraviny je reakcia imunitného systému na potravinu, ktorú telo chybne považuje za škodlivú. Akonáhle imunitný systém oznámi, že tá či oná potravina je pre neho škodlivá, uvoľní veľké množstvo chemikálií, ktorých úlohou je chrániť telo vo chvíli, kedy sa táto potravina opätovne dostane do organizmu. Tieto látky zase spustia celú kaskádu alergických príznakov, ktoré môžu postihnúť dýchacie ústrojenstvo, zažívací trakt, kožu alebo kardiovaskulárny systém. Alergické reakcie sú stále naliehavejším problémom a reštaurácie musia byť pripravené poskytnúť v prípade problému zákazníkovi podporu: SKONZULTUJTE alergiu na potraviny s hosťom a skontrolujte si informácie o zložení výrobku. NEZABUDNITE SKONTROLOVAŤ postup prípravy, či nedošlo k nežiaducemu kontaktu medzi potravinami. ODPOVEDZTE hosťovi a informujte ho o tom, čo ste zistili. 13 potravinových alergénov: • sójové bôby • zeler • horčica • sezamové semená • vlčí bôb • oxid siričitý a siričitany (v koncentráciách vyšších ako 10 mg/l alebo 10 mg/kg vyjadrené v SO2) • mlieko • vajcia • ryby (napr. ostriež, platesa, treska) • kôrovce a mäkkýše (napr. krab, homár, garnát) • orechy (napr. mandle, vlašské orechy, pekanové orechy) • arašidy • pšenica (lepok) Mliečne pokrmy Ovocie & zelenina Hydina Ryby Varené mäso Mliečne pokrmy Mäso Ovocie & zelenina Hydina Ryby Varené mäso Mäso Línia nožov • čepeľ: nehrdzavejúca oceľ • protisklzová rukoväť • farebné rozlíšenie podľa princípov HACCP • viac druhov Gastrobox s vekom HACCP • plast • farebné odlíšenie podľa princípov HACCP • viac druhov a rozmerov Gastronádoba Horeca Select s vekom • viac rozmerov • polypropylén cena od cena od 59 3,49 2, 3,11* 4,19* závesný teplomer -25 °C až +40 °C závesný teplomer -40 °C až +30 °C cena bez DPH 1,79 1,99 cena s DPH 2,15 2,39 Krájacia doska s drážkou • rozmery: 53 × 32,5 × 1,8 cm • farebné rozlíšenie podľa pravidiel HACCP • plast s protisklzom cena od 99 13, 16,79* Il Bollettino dell´ufficio-qualitá lo trovate su www.metro.sk nella sezione KVALITA sA1304_19-20_22-23.indd 19 79 1, 2,15* archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Teplomer 19 16.1.13 15:21