AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Mäso, ovocie, zelenina

Platnosť od 30.1. do 12.2.



Mäso, ovocie, zelenina - strana 14



Mäso, ovocie, zelenina - strana 14

Huspenina s nakladanou cibuľ kou Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Huspenina: Bravčové koleno predné Bravčové nožičky Horeca Select Cibuľa žltá Soľ Ocot kvasený Horeca Select Bobkový list Horeca Select Korenie čierne, celé Horeca Select Nové korenie, celé Mrkva Zeler bulva Petržlen Nakladaná cibuľa: Cibuľa biela Cukor trstinový Soľ Horčičné semienko Vínny ocot, biely Horeca Select Bobkový list Voda 1300 g 1300 g 100 g 30 g 100 g 1 g 1 g 1 g 100 g 100 g 70 g 2,72 € 1,76 € 0,08 € 0,01 € 0,04 € 0,01 € 0,01 € 0,01 € 0,04 € 0,05 € 0,03 € 800 g 80 g 8 g 0,1 g 120 g 0,1 g 300 g 0,87 € 0,09 € 0,01 € 0,01 € 0,41 € 0,01 € Cena za jednu porciu**: 0,61 € Pracovný postup: Obťažnosť: 3h 1. Huspeninu môžeme doplniť aj nakladanou zeleninou ako sú nakladané papriky, koreňová zelenina, príp. huby. 2. Huspeninu čiže rôsol, je dobré vybrať z formy až druhý deň, kedy je už pekne tuhá a bude sa lepšie krájať. V j A Vojto Artz archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH šéfkuchár METRO Bravčové koleno – predné, zadné 1,89 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 2,27 14 sF1304_09-16.indd 14 pôvod: Slovensko, Poľsko, Česká republika bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg od ďalšia akciová cena aj na: Bravčové bavorské koleno Cibuľa kuchynská žltá 0,55 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 0,66 veľ.: priečny priemer 90+ mm pôvod: Holandsko bal.: sieť 5 kg cena za 1 kg 7,99 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 9,59 100 g = 1,60/1,92* Čierne korenie celé bal.: 500 g cena za 500 g 16.1.13 17:34 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y prosím j j jednotlivých ý • Príprava huspeniny: Bravčové koleno a nožičky dôkladne očistíme od štetín a opláchneme vo vode. Následne ich dáme variť domäkka v osolenej vode spolu s korením, cibuľou a zeleninou. Po uvarení mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Potom ho vykostíme a nakrájame na kocky. Kožu namelieme a zalejeme ju precedeným vývarom z kolien a nožičiek. Pridáme nakrájanú zeleninu, dochutíme soľou, octom a odoberieme z hladiny tuk. Necháme všetko vychladnúť. Huspeninu následne nalejeme do foriem, ktoré sme vyložili tenkou fóliou a necháme dôkladne vychladnúť a zatuhnúť. • Nakladaná cibuľka: Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. V hrnci si medzitým zavaríme vínny ocot, vodu spolu s cukrom, soľou, horčičným semienkom a bobkovým listom. Všetko zvaríme na polovicu. Do vzniknutého ochuteného nálevu pridáme na plátky nakrájanú cibuľu, zľahka povaríme a ponecháme ju v ochutenom náleve vychladnúť (môžeme ju aj zavariť a konzervovať). • Servírovanie: Správne pripravená huspenina po vychladnutí a vyklopení z formy krásne drží tvar a možno ju krájať ako paštétu. Plátky potom aranžujeme na tanier, doplníme ju spolu s nakladanou cibuľkou a pečivom.