AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Mäso, ovocie, zelenina

Platnosť od 30.1. do 12.2.



Mäso, ovocie, zelenina - strana 15



Mäso, ovocie, zelenina - strana 15

Pečená kačka so zemiakovou plnkou Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Kačka: Kačka mrazená s drobmi Čerstvý cesnak Horeca Select Paprika mletá Soľ Horeca Select Korenie čierne, mleté Plnka: Horeca Select Zemiaky varný typ C Horeca Select Cibuľa žltá Kačacia masť Vajcia Čerstvý cesnak Horeca Select Majoránka čerstvá Horeca Select Korenie čierne, mleté Soľ Cibuľová kapusta: Cibuľa biela Anglická slanina Cukor trstinový Soľ Maslo Vínny ocot biely Olej slnečnicový Horeca select Rasca celá Horeca Select Bobkový list Horeca Select Smotana 30 % Hrubozrnná soľ Horeca Select Zemiaky varný typ C 5000 g 100 g 10 g 30 g 0,1 g 9,95 € 0,32 € 0,06 € 0,01 € 0,01 € 2000 g 300 g 100 g 300 g 50 g 30 g 0,1 g 20 g 0,90 € 0,23 € 0,39 € 0,61 € 0,16 € 0,60 € 0,01 € 0,01 € 1300 g 200 g 100 g 15 g 150 g 150 g 100 g 0,1 g 0,1 g 60 g 500 g 1800 g 1,42 € 0,84 € 0,12 € 0,01 € 0,20 € 0,52 € 0,12 € 0,01 € 0,01 € 0,17 € 0,35 € 0,81 € Cena za jednu porciu**: 1,78 € Obťažnosť: 2 ½ h • Príprava kačky s plnkou: Kačku dôkladne očistíme, opláchneme, osušíme a ochutíme soľou, paprikou, cesnakom a korením. Pripravíme plnku – cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju spolu s nakrájanými drobami. Pridáme nastrúhané zemiaky, cesnak a vajce. Všetko ochutíme soľou, majoránkou, korením a dôkladne premiešame. Touto zmesou naplníme kačku. Otvor uzatvoríme ihlicou a následne pečieme kačku pri 170 °C asi 1,5 hodiny. Po upečení delíme kačku na 4 porcie. • Cibuľová kapusta: Zemiaky upečieme na soli, vydlabeme vnútrajšok, ten prelisujeme na jemnú pastu. Medzitým bielu cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme ju na masle so slaninou a rascou. Pridáme cukor, soľ, bobkový list, zastrekneme octom a zredukujeme obsah na polovicu pôvodného objemu. Nakoniec kapustu zahustíme pyré z pečených zemiakov a zjemníme smotanou. • Šťava: Výpek z kačky zredukujeme, precedíme a následne zahustíme kocočkami vychladnutého masla. Zahusťujeme opatrným krúživým pohybom mimo príkon tepla, aby sa nám šťava nezrazila. • Servírovanie: Porciu rozpečenej kačky s plnkou preložíme na nahriaty tanier. Podlejeme ju šťavou a priložíme k nej pripravenú cibuľovú kapustu. Tipy kuchára: 1. Táto úprava vodnej hydiny je u nás veľmi obľúbená. K pokrmu môžete podávať aj iné druhy kapusty. 2. Výhodou tohto pokrmu je, že naraz pripravujete mäso aj prílohu. Zemiaková plnka sa pečie s mäsom a dostane tak osobitú chuť a vôňu. 3. Prípadný prebytok plnky použitý pri plnení môžeme upiecť aj zvlášť v gastronádobe a doplniť ju k pokrmu až pri servírovaní. MRAZENÉ Zemiaky neskoré prané Kačka 1,99 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 2,39 sF1304_09-16.indd 15 s drobmi pôvod: Maďarsko bal.: kartón/ks cena za 1 kg pri kúpe kartónu 4,09 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 4,91 Anglická slanina bal.: cca 500 g cena za 1 kg 0,59 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 0,71 varný typ: C – pyré veľ.: priečny priemer 70/90 mm bal.: sáčok 5 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Pracovný postup: 15 17.1.13 10:37