AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Citrusy, káva

Platnosť od 13.2. do 12.3.



Citrusy, káva - strana 10



Citrusy, káva - strana 10

O vo c ie & z e le n in a ŠPECIÁLNI POMOCNÍCI Na spracovanie kôry citrusov použite špeciálne strúhadlá. Užitočným pomocníkom je škrabka zvaná zester. Na konci rukoväti má niekoľko kovových očiek, ktoré kôru precízne oddelia od horkých blán. Vzniknuté prúžky sa môžu ďalej nakrájať. Možno ich tiež kandizovať a  v  neposlednom rade sú pôsobivou dekoráciou pri servírovaní pokrmov. Pozor, ak chcete pri varení využiť kôru bežných plodov, pred spracovaním ich dôkladne očistite kefkou pod tečúcou horúcou vodou. Šťavu z citrusov získate vďaka niektorému z mnohých druhov citrusovačov. Výhodou je minimálna námaha a dokonalé využitie všetkej šťavy. Ak chcete nápoj ochutiť inými druhmi ovocia, zbavte ich šupky, nakrájajte na menšie kúsky a  v  šťave z citrusov ich rozmixujte ponorným mixérom. za ostatnými citrusovými plodmi, v Číne je navyše hojne využívaným prírodným liečivom. Výborne chutí v surovom stave, hodí sa na prípravu marmelád, citrusových džúsov aj ako prísada do šalátov alebo jedál z bravčového mäsa. LIMETKY Aromatické limetky sú citlivé na chlad, a preto rastú len v subtropických a tropických oblastiach. Najznámejšia mexická (pravá) limetka je veľmi aromatická, veľmi kyslá a  obsahuje veľa jadier. Obľubu získala aj tzv. perzská limetka s  hladkou zelenou kôrou, veľkým množstvom šťavy a  minimom semien. Výrazná chuť a vôňa priniesla limetkám široké využitie. V  našich končinách sa najčastejšie spája s  prípravou miešaných nápojov, predovšetkým mojita. Skvelo ochutí aj thajské jedlá alebo pokrmy z rýb a hydiny. Strúhaná kôra prevonia dezerty a  krémy a  šťava sa skvele hodí na prípravu osviežujúcich sorbetov. archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH GRAPEFRUITY Grapefruit je prirodzeným krížencom pomaranča a pomela. Jeho meno bolo odvodené od anglického slova grape (hrozno) – plody totiž visia vedľa seba podobne ako guľôčky viniča. Sú veľké, 10 pevné a  plné šťavy. Ich dužina môže mať svetlú, ružovú alebo krvavo červenú farbu a kyslastú až sladko kyslastú chuť s  rôzne intenzívnou horkastou notou. Za tú vďačí horčine zvanej naringín. Grapefruity obsahujú množstvo vitamínu C, vitamínov skupiny B a  minerálnych látok. Odrody, ktorým červený odtieň dodáva farbivo lykopín, majú podľa výskumov aj preventívne účinky proti infarktu. Plody sa konzumujú najčastejšie v  surovom stave a  podľa intenzity horkosti sú sladené. Využívajú sa na výrobu štiav a  džúsov, sorbetov a miešaných nápojov. VIETE, ŽE... ... citrusy sú najpestovanejšími plodmi na svete? Porážajú dokonca aj banány a  vinič. Na prvom mieste stoja pomaranče so  60-percentným podielom na celkovej produkcii, za nich sa radia mandarínky, citróny, limetky, grapefruity a pomelá. POMELO Pomelo nie je kríženec, patrí medzi tradičné citrusy. Pestuje sa v celej juhovýchodnej Ázii a  plody dosahujú priemer až 25 cm a  hmotnosť až 1,5 kg. Jednotlivé druhy sa značne líšia – sladká, kyslá alebo horká dužina môže mať farbu od zelenej po tmavočervenú. Čo sa týká obsahu vitamínu C a  minerálnych látok pomelo nezaostáva Citróny • pôvod: Taliansko • bal.: sieť 500 g • cena za 500 g 1,49 1, 79* 100 g = 0,30/0,36* CULINAR EpSK01_08_11_citrusyJMK_ok.indd 10 1/31/13 6:22 PM