AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Citrusy, káva

Platnosť od 13.2. do 12.3.



Citrusy, káva - strana 22



Citrusy, káva - strana 22

K á va AKÚ SI DÁTE? ESPRESSO Malá šálka silnej kávy sa pripravuje vo vysokotlakovom kávovare pretlačením horúcej vody cez porciu kávy (7 g kávy na 30 ml vody, silnejšie Ristretto iba s 20 ml vody, prípadne Double Espresso či Lungo so 14 g na 50 ml vody). CAPPUCCINO Základom klasického cappuccina je kvalitné mlieko našľahané horúcou parou do peny. Do šálky s  espressom sa potom v  rovnakom pomere pridáva teplé mlieko a  mliečna pena. Škorica, kakao, čokoláda ani šľahačka s pôvodným receptom na cappuccino nemajú nič spoločné. MLYNČEK JE VÁŠ POMOCNÍK Mlynček s  nastaviteľnou hrubosťou mletia sa dá zohnať už za  cenu okolo 16 €, špičkové kúsky vyjdú na viac ako 999 €. Na nich si môžete pripraviť kávu presne podľa svojich potrieb. Veľmi jemne mletá káva na dotyk podobná hladkej múke sa hodí na klasickú prípravu tureckej či arabskej kávy v džezve. Jemne mletá je ideálna na prípravu espressa. Stredne hrubo mletá je vhodná do mocca kanvice. Hrubo mletá sa hodí na filtrovanú kávu. Veľmi hrubo mletá káva sa uplatní vo french presse – prístroji, v ktorom ručne stláčate piestom kávu zaliatu horúcou vodou. Kúpite ho za cenu od 17 €. MACCHIATO Na rozdiel od cappuccina sa na prípravu tohto nápoja používa iba espresso a mliečna pena. LATTE Do jedného dielu kávy sa pridajú dva až tri diely teplého mlieka. LATTE MACCHIATO Kombinácia predchádzajúcich dvoch druhov nápoja servírovaná vo vysokom pohári, aby vynikol dekoratívny efekt vrstiev mlieka, espressa a mliečnej peny. TURECKÁ (ARABSKÁ) KÁVA Porcia veľmi jemne mletej kávy sa rozmieša s  vodou, prípadne aj s  cukrom a  v  klasickej džezve (nádobka z  mosadze, medi, striebra alebo ocele na prípravu kávy) sa celkovo trikrát privedie k varu a nechá usadiť. BARISTA VIE O KÁVE VŠETKO Barista skúma pôvod a odrodu kávy, posudzuje tvar zŕn a spôsob ich spracovania. Má rozsiahle znalosti o káve a teší ho ich prezentovanie všetkým, ktorí o  nich prejavia záujem. Vie, ako tento nápoj pripraviť tak, aby ste si dokonale vychutnali jeho podmanivú arómu aj chuť. MOCCA KÁVA Tento nápoj sa vyrába v  špeciálnej dvojdielnej skrutkovacej mocca kanvici. V  jej spodnej časti je voda a  v  strede sitko s  kávou. Voda sa privedie k  varu a horúca para preniká cez sitko do hornej časti kanvice. PARÍŽSKA KÁVA Káva s veľkou porciou pravej šľahačky. Jaroslav Petrouš, barista METRO 22   LATTE IATO H MACC HUTÍ BRE C OM DO YSOK A VO V Ž ÁRI TIE POH NE PEK Á. VYZER ALŽÍRSKA KÁVA Nápoj s  kopcom šľahačky preliaty vaječným krémom. ÍRSKA KÁVA (IRISH COFFEE) Káva zmiešaná s  trstinovým cukrom a  írskou whiskey na záver zjemnená pozvoľna vliatou smotanou. CULINAR EpSK01_20_23_kavaJMK_ok.indd 22 1/31/13 6:24 PM