AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar kôrovce

Platnosť od 11.4. do 8.5.



Culinar kôrovce - strana 7



Culinar kôrovce - strana 7

HOMÁR EURÓPSKY ŽIVÝ TOVAR NA OBJEDNÁVKU lat.: Homarus gammarus pôvod: Francúzsko veľ.: 1,6+ kg/ks cena za 1 kg HOMÁR SEVERSKÝ lat: Nephros norvegicus pôvod: Dánsko veľ.: 16 – 20 ks/kg cena za 1 kg 29,90 15,90 35,88* 19,08* HOMÁR KANADSKÝ ŽIVÝ lat.: Homarus americanus pôvod: Kanada veľ.: 450 – 1360+ g/ks cena za 1 kg 23,90 28,68* Homárový bisque 4 porcie TOVAR NA OBJEDNÁVKU LANGUSTA ŽIVÁ lat.: Palinurus elephas veľ.: 1200 – 2000 g/ks pôvod: Francúzsko, Kuba, Kalifornia, Južná Afrika cena za 1 kg 89,00 106,80* *cena s DPH sE1209_01-16.indd 7 1 l scedeného vývaru z homára, 200 g kúskov homárieho mäsa, 100 g dlhozrnn ej ryže, 2 cibule, 50 g masla, 1 stredne veľk á mrkva, kúsok zeleru, 200 g lúpaných para dajok, 1,5 dl suchého bieleho vína, 4 lyžic e brandy, 2 dl smotany, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 bobkový list, 1 lyžička estragónu , 3 kvapky tabasca, čerstvo mleté čierne kore nie, soľ V hrnci rozpálime tri štvrtiny masla, na ňom necháme zosklovatieť nadrobno nakr ájanú cibuľ u, mrkvu, zeler a paradajky. Pridá me väčšiu časť homárieho mäsa, zalejeme brandy a varíme, dokiaľ sa tekutina nezreduk uje asi o tretinu. Vložíme bobkový list, zalej eme vínom a vývarom a varíme približne 7 minú t. Vsypeme opláchnutú ryžu a estragón a varíme na miernom ohni maximálne 15 minút. Vyberiem e bobkový list, polievku rozmixujeme dohladka, prilejeme smotanu a pridáme zvyšok masla. Pokvapkáme citrónovou šťavou a tabaskom, osolí me a okoreníme. V polievke prihrejeme zvyšné homárie mäso a podávame s čerstvou bielou bage tou. kôrovce 7 28.3.12 13:22