AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták : Španielska kuchyňa

Platnosť od 4.4. do 10.4.



Španielska kuchyňa - strana 30



Španielska kuchyňa - strana 30

Španielska kuchyňa Španielska kuchyňa – jedna z najlepších na svete! Charakteristika: španielska kuchyňa je jednoduchá a výživná, ovplyvnená je arabskou, židovskou, francúzskou a ázijskou gastronómiou, najdôležitejším základom je kvalitný olivový olej a rôzne druhy zeleniny, v ponuke je málo polievok a dezertov, zato veľký výber predkrmov a šalátov, z nápojov dominujú vína, brandy, pivo a káva. Lahodná, fascinujúca, ohnivá, voňavá... aj takýmito prívlastkami sa môže pýšiť gastronómia Pyrenejského polostrova. Viac ako sedemsto rokov bola pod vplyvom Maurov, ktorí ju obohatili o citrusy, orechy a rôzne aromatické koreniny. V španielskej kuchyni nesmú chýbať ryby, morské plody, hovädzina, bravčovina, či hydina. Ľahkosť jej dodáva predovšetkým zelenina a kvalitný olivový olej. Vďaka originálnym prísadám a typickému kulinárskemu temperamentu je španielska kuchyňa považovaná za jednu z najlepších na svete! Katalánska: Napriek medzinárodnému gastronomickému vplyvu si táto oblasť zachovala svoje tradičné jedlá. Patrí k nim napríklad údené mäso so zemiakmi (escudella), alebo hrianky s olivovým olejom, cesnakom a paradajkou (pan con tomate). La Rioja: Základ mnohých jedál tvoria papriky opečené na drevenom uhlí (pimientos morrones), lokálnou špecialitou je drobná zverina. Tento kraj preslávili najmä lahodné červené vína. Navarra: Gastronómia tejto oblasti je bohatá na jedlá zo zveriny (carne de caza), ako aj na rybie špeciality so šunkou. Zo zeleniny dominuje špargľa, artičoky a pravdaže fazuľa. Navarru preslávil aj ovčí syr ronal. Baskická: Najlepšia kuchyňa polostrova je preslávená najmä rybacími špecialitami a skvelými omáčkami. Typickou pochúťkou je treska, ktorá sa servíruje so zelenou omáčkou (pil-pil). Jednotlivé kuchyne: Andalúzska: Preslávila ju studená zeleninová polievka (gazpacho). Na juhu Španielska je obľúbeným jedlom pečená ryba a slávna šunka, ktorá sa vyrába v oblasti Jabugo. Aragónska: Je predovšetkým rajom skvelých omáčok. Najmä k baraniemu a kuraciemu mäsu sa podáva paprikovo-paradajkovo-cibuľová omáčka (chilindrónom). Astúrska: Typickou špecialitou je zmes fazule, mäsa a cibule (fabada). Skvelým nápojom je kvasený jablčný mušt (sidra). Trn30, Ba30 / - Galícijská: Povestná je rybami a morskými plodmi, najmä chobotnicami. Mäsové vývary sa podávajú s fazuľou, zeleninou a pirohmi (frijoles). Kantábrijská: Delikatesou sú sardinky a sépie. Kantábria je takisto povestná vynikajúcimi syrmi, ktoré sa vyznačujú nielen originálnou chuťou, ale aj intenzívnou vôňou (cabral). Kastílska: Vyniká fantastickou prípravou mäsových pokrmov v klasických peciach. Skvelú chuť má napríklad jahňacina (cordero), teľacina (cochinillo), alebo kozľacina (cabrito). Typické ingrediencie Vďaka dobre zvoleným prísadám je španielska kuchyňa ľahká a zároveň pestrá. Základom typických národných jedál je ryža, fazuľa a zemiaky. Rovnako dôležitá je zelenina, najmä paradajky, sladké papriky a baklažány. Španielske šaláty sú pripravované z varenej, dusenej, alebo surovej zeleniny. Zálievky a omáčky vždy ladia s podávaným jedlom. Nesmie v nich chýbať olivový olej, ocot, soľ i cukor. Nemožno opomenúť ani koreniny a bylinky, ktoré dodávajú španielskej kuchyni nezameniteľnú arómu. Je to najmä cesnak, cibuľa, cícer, bazalka, mäta, čili, tymian, rozmarín, šafran, zázvor, škorica, či oregano. Zdroj: internet