AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták : Španielska kuchyňa

Platnosť od 4.4. do 10.4.



Španielska kuchyňa - strana 4



Španielska kuchyňa - strana 4

Ryby, morské plody Tuniak - lahôdka Ázie a Stredomoria Charakteristika Jedna z najobľúbenejších rýb stredomorskej a ázijskej kuchyne sa vyskytuje najmä v tropických (Tuniak dlhoplutvý) a subtropických (Tuniak žltoplutvý) oblastiach. Dosahuje úctyhodnú hmotnosť, ktorá sa pohybuje od 45 do 140 kilogramov. Spôsoby úpravy Tuniak má jemné a relatívne tučné mäso. Výhodou je jeho šťavnatosť a slaná chuť s nádychom orechov. Tak, ako pri väčšine rýb, ani tuniaka nie je vhodné dlho tepelne upravovať. Pri dlhom grilovaní, dusení, či pečení, sa mäso vysuší a na- berie nepeknú sivú farbu. Preto sa napríklad steaky z tuniaka opekajú pri vysokej teplote maximálne dve minúty z každej strany, potom sa teplota musí stiahnuť. Len tak si mäso zachová šťavnatú chuť a všetky prospešné látky. Diétne mäso Ak patríte k tým, ktorí chcú začať pracovať na lepšej postave, vsaďte na tuniaka. Telu dodá cenné bielkoviny, minerálne látky a omega 3 mastné kyseliny. Tieto prospešné látky prekrvia orgány, podporia kvalitu pokožky i vlasov, zvýšia výkonnosť organizmu. A to najdôležitejšie - mäso z tuniaka má nízky obsah kalórií. Pohľad do iných kuchýň Surového a dočervena sfarbeného tuniaka používajú s obľubou Japonci pri príprave jedla sashimi. V stredomorských oblastiach sa väčšinou servíruje ugrilovaný, pokvapkaný citrónovou šťavou i jemným olivovým olejom. Ďalším lahodným variantom je pečený tuniak na tymiane, cesnaku a obložený paradajkami. Vhodné vína Akokoľvek upravený tuniak sa skvele kombinuje napríklad s bielymi (Chardonnay), alebo červenými (Pinot Noir) vínami. Tuniak na smotanovo-vínnej omáčke Potrebujeme:  500 g tuniaka  50 ml bieleho vína  3 PL olivového oleja  3 PL smotany  1 zmes sušených byliniek na ryby  1 dl olivového oleja  1 limetku  1 pomaranč  mleté čierne korenie  soľ  limetkové a pomarančové plátky na ozdobenie Energetické a nutričné hodnoty: 100 g tuniaka obsahuje: 231 kalórií (kcal), 15,5 g tukov, 946 KJ. Všetky použité fotografie sú ilustračné. Trn4, Ba4 / - Postup: Tuniaka očistíme, nakrájame na rovnomerné väčšie kusy, osolíme, okoreníme, pridáme sušené bylinky, pokvapkáme šťavou z jedného pomaranča a limetky. Takto pripravené mäso dáme na cca 1 hodinu do chladničky. Potom v panvici zohrejeme olej. Vyberieme tuniaka z chladničky a jednotlivé kusy krátko opečieme (maximálne 1 minútu z každej strany) a odložíme na tanier. Do výpeku pridáme smotanu s vínom a za stáleho miešania varíme, kým omáčka zhustne. Tuniaka poukladáme na tanier, polejeme smotanovo-vínnou omáčkou, ozdobíme limetkovými i pomarančovými plátkami a podávame. Ako prílohu odporúčame varené zemiaky s petržlenovou vňaťou. Podávame za horúca. Zdroj: Internet