AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar - čas jahod

Platnosť od 10.4. do 7.5.



Culinar - čas jahod - strana 11



Culinar - čas jahod - strana 11

šľahaná pena (mousse) pripravená z horkej alebo bielej čokolády. Omáčku z rozmixovaných jahôd možno servírovať k čokoládovej torte, sviežosťou vyvážia aj hutnú chuť brownies. LETO V POHÁRI Jahody sa hodia na varenie domáceho džemu. Pri príprave zaváranín je nutné starostlivo skontrolovať kvalitu plodov, otlačené časti odkrojiť a nahnité alebo plesnivejúce plody vyhodiť. Potom ich stačí len pomocou pučidla alebo tyčového mixéra rozomlieť na ľubovoľnú konzistenciu s  väčšími či menšími kúskami jahôd a spolu s cukrom, prípadne želírovacou látkou povariť a uzavrieť do čistých pohárov. PRE ODVÁŽNYCH JAHODY V KUCHYNI Čerstvé jahody sa konzumujú ako stolové ovocie alebo s rôznymi ingredienciami, ktoré podčiarknu ich chuť. ŠĽAHAČKOVÉ HODY Preverenými partnermi jahôd sú mliečne výrobky – najmä smotana. Tú možno vyšľahať a  podávať na pokrájaných plodoch. Obľúbená je studená omáčka z roztlačených jahôd a smotany s  horúcimi lievancami alebo palacinkami, tiež kokteil (shake) z rozmixovaných jahôd, mlieka, tvarohu alebo zmrzliny. Priaznivci netradičných kombinácií a pikantných chutí si môžu dopriať jahody s  čerstvým kozím syrom, rukolou a  balsamikom. Podávajú sa tiež k  mäsu, napríklad ku carpacciu z  hovädzej sviečkovice, bravčovej panenke alebo parmskej šunke. Pôsobivá je kombinácia jahôd s morskými plodmi, ako sú krevety a mušle. BYLINKY SÚ VÍTANÉ Zaujímavým doplnkom jahôd, na ktorý sa však často zabúda, sú čerstvé bylinky. Dominuje im aromatická mäta, ktorá obvykle slúži len ako ozdoba, dokáže sa však uplatniť aj ako ingrediencia. Nasekanú ju možno pridať k jahodám pri príprave koláča, príjemnú sviežosť dodá studenej jahodovej polievke a skvelo prevonia ovocné šaláty. Siahnuť môžete aj po bazalke alebo koriandri, z ktorých pri spojení s jahodami vznikne zaujímavá salsa ku grilovanému hydinovému mäsu. ČAS NA MÚČNIK Nenáročnou klasikou sú koláče z krehkého cesta alebo bublanina, ďalej sa ponúkajú torty s jahodami zdobiacimi vršok korpusu alebo v  podobe krému. K  obľúbeným stáliciam slovenskej kuchyne patria plnené ovocné knedle posypané tvarohom a poliate rozpusteným maslom, ktoré zastanú aj rolu hlavného chodu. Kto túži po ľahkých a sviežich dezertoch, ocení jahodové tiramisu, vrstvené poháre z  tvarohu, ricotty alebo mascarpone ozdobené lístkom mäty alebo nadýchanú tortu Pavlova. JAHODY A ČOKOLÁDA V  poslednom čase získava na popularite čokoládové fondue (rozpustená horká, mliečna alebo biela čokoláda), do ktorej sa jahody a  ďalšie ovocie namáčajú. Výborne chutí aj jemná na- na jahody, bal. 2 kg získate na www.metro.sk/ovocie sE1309_08-11.indd 11 9191_METRO_A_la_card_kupon_Epikure_200x65_jahody.indd 1 11 26.3.13 11:46 22.3.13 15:18