AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar - čas jahod

Platnosť od 10.4. do 7.5.



Culinar - čas jahod - strana 14



Culinar - čas jahod - strana 14

Ryby LOSOSOVITÝ PSTRUH V SKLENENEJ MISKE V  tomto atraktívnom predjedle jemné oranžové mäso lososovitého pstruha predvedie všetky svoje prednosti. Plátok pstruha zrolujeme s  tenkým prúžkom cukety, troškou petržlenu a  kôpru a  vložíme ho do sklenenej ohňovzdornej misky na štipľavé „lôžko“ z čili papričiek, soli a čierneho korenia. Zalejeme rybím vývarom so šafranom a zapečieme v rúre pri asi 120 °C. 1 3 2 4 ÚDIŤ MÔŽETE AJ DOMA! Spôsoby prípravy pstruha sú takmer neobmedzené. Je vhodný na pečenie, vyprážanie a  varenie (v  tekutine udržiavanej pod bodom varu), vrátane varenia v  pare a  grilovania. Klasickou pochúťkou labužníkov je údený pstruh vcelku, ako aj vo forme plátkov. Údenie je rafinovaná, ale vcelku jednoduchá metóda prípravy. Dno nádoby pokryjeme vrstvou zmesi na údenie (1). Skôr, než pstruha dáme údiť, odrežeme filé (2), potrieme ich olejom a  posypeme hrubozrnnou soľou a  čiernym korením (3). Prípravok na údenie zahrievame, kým sa z  neho nezačne trochu dymiť (4), potom nad neho na grilovaciu podložku položíme filé. Pozor, nádoba či pekáč musia byť počas procesu čo najtesnejšie uzavreté! Zhruba po 20 minútach údenia pri 60 °C sú plátky pstruha hotové (5) a môžeme sa tešiť na šťavnatú a jemnú pochúťku. 5 14 sE1309_12-15.indd 14 CULINAR 26.3.13 11:47