AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar - čas jahod

Platnosť od 10.4. do 7.5.



Culinar - čas jahod - strana 15



Culinar - čas jahod - strana 15

Pstruh pitvaný Pstruh filet s kožou Pstruh lososovitý Pstruh lososovitý filet • lat.: Oncorhynchus mykiss • veľ.: 200 – 350+ g/ks • pôvod: Rakúsko, Slovensko, chov • cena za 1 kg • lat.: Oncorhynchus mykiss • veľ.: 100 – 150 g/ks • pôvod: Rakúsko, Slovensko, chov • cena za 1 kg • lat.: Oncorhynchus mykiss • veľ.: 300 – 1500 g/ks • pôvod: Taliansko, chov • cena za 1 kg • lat.: Oncorhynchus mykiss • veľ.: 100 – 200 g/ks • pôvod: Taliansko, chov • cena za 1 kg 5,49 6, 10,69 12, 6,49 7, 10,29 12, 79* 59* 35* 83* 1 2 4 5 3 FILETOVANIE PSTRUHA Špičkou ostrého noža rozrežeme brucho pstruha, rez vedieme od ritnej plutvy smerom k hlave do hĺbky max. 0,5 cm, aby sme neprerezali žlčník. Pri hlave nožom opatrne odrežeme vnútornosti a vyberieme ich rukou. Opäť pozor na pretrhnutie žlčníka. Na brušnej strane nožom alebo nožnicami oddelíme plutvy. 2. Narežeme rybu nad a pod chrbtom. Rezy vedieme od hlavy k chvostu. Pstruha otočíme a z druhej strany urobíme rovnaký rez ako na obr. 2, ktorým hlavu oddelíme od tela. Nožom postupne oddelíme filé od chrbtice. Rez vedieme opatrne pozdĺž chrbtice od hlavy k chvostu (pozrite obrázok). Rovnako oddelíme aj filé na druhej strane ryby. Najprv odrežeme rebrové kosti. Začneme hore od chrbtice a zľahka odkrajujeme kosti smerom k bruchu. Z filé odstránime malé kosti, ktoré sa nachádzajú v tmavšej linke mäsa asi 1 cm od chrbtovej strany filé. Nožom jemne narežeme filé po oboch stranách týchto kostičiek až ku koži. 5. Plátok mäsa s kostičkami ľahko narežeme tesne pri koži, kostičky vyberieme a hotové filé sú pripravené na ďalšie spracovanie. Filé môžeme, samozrejme, nechať s kožou, množstvo vynikajúcich receptov sa pripravuje s ňou, napríklad lahodné rolády s kuriatkami. Za hlavou pstruha urobíme rez kolmý k chrbtici zhruba do polovice tela ryby. 3. 4. archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH 1. Video nájdete na www.jk-design.cz/work/makro/pstruh/ 15 sE1309_12-15.indd 15 27.3.13 18:37