AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar - čas jahod

Platnosť od 10.4. do 7.5.



Culinar - čas jahod - strana 17



Culinar - čas jahod - strana 17

PREPUSTENÉ MASLO Roztopené maslo pozná každá gazdiná, predovšetkým sa ním mastí mnoho jedál, objavuje sa aj v  mnohých receptoch na múčniky a používa sa na šetrné vyprážanie. Môže sa však čoskoro začať prepaľovať a černieť. Týchto problémov vás zbaví hotové prepustené talianské maslo Burro Chiarificato. To, čo bolo predtým dostupné len špičkovým šéfkuchárom, si môžete pri varení užiť aj vy. Výrobok má jedinečné vlastnosti, precedenie po rozpustení ho takmer zbaví vody i bielkovín, takže teplota, pri ktorej sa začne prepaľovať, vzrastie až na 190 °C. Správa sa lepšie ako bežné maslo a  jeho spotreba je oveľa nižšia. Ďalšou výhodou je absencia laktózy, vďaka ktorej si na masle môžu pochutnať aj ľudia alergickí na túto látku. Domáca výroba tohto vynikajúceho produktu je pomerne zdĺhavá a  prácna. Po opatrnom roztopení masla vo vodnom kúpeli je potrebné nechať odpariť vodu. Staré mamy maslo filtrovali cez plátno, hotový produkt preliali do vhodnej nádoby a uložili do chladu. DOMÁCE OCHUTENÉ MASLO Maslo vyložene nabáda ku kulinárskej tvorivosti a dochucovaniu. Napríklad rozpustené maslo so šalviou sa výborne hodí k čerstvým cestovinám. Každý si môže vyrobiť hoci aj bylinkové, paradajkové alebo dokonca hľuzovkové maslo. Výroba je jednoduchá: stačí zvolené ingrediencie dôkladne zmiešať so zmäknutým maslom (obr. 1–2), vzniknutú hmotu vytvarovať do valčekov (3), nechať stuhnúť v chladničke a potom nakrájať (4). S týmito kreáciami zaručene zožnete úspech, či už ich budete podávať s chrumkavou bagetou ako predjedlo, alebo ich použijete ako jedinečnú chuťovú prísadu do polievok, omáčok či cestovín (5). 1 2 VEĽA VÝHOD Ak prepustené maslo raz vyskúšate, okamžite si ho obľúbite. Vášmu vareniu dá ľahkosť a  jedlám neopakovateľnú chuť. Je ideálne na prípravu slávneho dezertu Pastiera napoletana – maslovému cestu dodá ľahkosť, ktoré s bežným maslom nedocielite, a  postačí vám ho o 20 % menej. Prskanie bežného masla spôsobuje voda, ktorá v  prepustenom produkte nie je. Čierne hrudky, ktoré sa pri rozpúšťaní tvoria v bežnom masle, sú z  bielkovín a  laktózy – ani tie v  prepustenom produkte nenájdete. Plechovka s priľnavým vrchnákom zaručuje zachovanie arómy a  maslo v  chladničke neabsorbuje pachy z  iných jedál. Môžete ho skladovať oveľa dlhšie, bez prítomnosti vody totiž tak rýchlo nezatuchne. 3 4 5 Kerrygold Tradičné írske maslo vo vaničke Président maslo s morskou soľou Maslo ochutené • pôvod: Írsko • bal.: 200 g • cena za 200 g • pôvod: Írsko • bal.: 150 g • cena za 150 g • pôvod: Francúzsko • bal.: 250 g • cena za 250 g • pôvod: Nemecko • bal.: 5× 20 g • cena za 20 g 1,19 1, 1,69 2, 2,09 2, 0,23 0, 100 g = 0,60/0,72* 100 g = 1,13/1,36* 100 g = 0,84/1,01* 100 g = 1,15/1,38* 43* 03* 51* archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH cena s DPH Kerrygold Tradičné írske maslo 28* 17 sE1309_16-17.indd 17 26.3.13 11:48