AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták : Hojdačky, odrážedla, hadice

Platnosť od 11.4. do 17.4.



Hojdačky, odrážedla, hadice - strana 16



Hojdačky, odrážedla, hadice - strana 16

Domácnosť Nôž – skvelý pomocník v kuchyni! Kritériá výberu Tvrdosť ocele: Udáva sa podľa Rockwellovej stupnice od 0 do 100 HRC. Pri kuchynských nožoch sa ideálna tvrdosť pohybuje v rozmedzí od 54 do 58 HRC. Ak je táto hodnota vyššia ako 60 HRC, znamená to väčšiu krehkosť ocele a nižšiu odolnosť voči korózii. Čím vykostiť a naporciovať mäso, nakrájať chlieb, ovocie, či zeleninu? Stojíte aj vy pred podobnou dilemou a hľadáte vhodný nôž, ktorý bude vaším skvelým pomocníkom v kuchyni? Pripravili sme pre vás stručný a výstižný prehľad jednotlivých druhov nožov, ako aj popis základných kritérií ich výberu. Iba správne zvolený nôž totiž dokáže uľahčiť mnohé práce pri príprave jedál! Dĺžka čepele: Zásadne vplýva na komfort pri práci. Záleží, na akú činnosť budeme daný nôž používať. Univerzálny by mal mať dvadsaťcentimetrovú, nôž na šúpanie desaťcentimetrovú a mäsiarsky nôž až tridsaťcentimetrovú čepeľ. Prevedenie ostria: Existujú dve podskupiny: nože s hladkým a zúbkovaným ostrím. Hladké ostrie sa hodí na rezanie pohybom zhora nadol (takzvané sekanie). Nevýhodou je, že hladké ostrie sa rýchlo otupí. Zúbkovaný nôž sa takto poškodiť nedá. Pokiaľ je vyrobený z kvalitnej ocele, nemusí sa brúsiť celý život. Drobné zúbky totiž pôsobia ako pílka a potraviny doslova trhajú. Pravidelná starostlivosť Pri čistení a ukladaní nožov platí zopár jednoduchých zásad, ktoré prispejú k zachovaniu ich pôvodnej kvality. V prvom rade by sa nemali vkladať do umývačky riadu. Vplyvom tlaku vody sa môžu poškodiť o iný riad. Pri použití agresívnejších druhov čistiacich prostriedkov môže dôjsť aj k poškodeniu rukoväte noža. Po umytí nie je vhodné nože ihneď odložiť na bezpečné miesto. Najskôr ich treba dôkladne utrieť, alebo nechať vyschnúť. Takisto by nože nemali byť v zásuvke pomiešané s iným príborom. Proti otupeniu ich dokážu ochrániť napríklad obaly, priehradky alebo samostatné stojany. Na brúsenie nožov sa hodia prírodné alebo umelé kamene. Pred použitím treba nože ponoriť do vody na približne dvadsať minút a počas samotného brúsenia ich takisto priebežne namáčať, aby sa póry nezanášali časticami obrúsenej ocele. Vhodným riešením pre hodnotnejšie kuchynské nože sú keramické brúsky. Ich výhodou je, že odoberajú len minimálne množstvo z ostria čepele. Nôž šéfkuchárov: Nôž na porciovanie: Patrí medzi univerzálny a najužitočnejší nôž v kuchyni. Vyznačuje sa zakriveným ostrím, čo umožňuje bezproblémové krájanie, porciovanie a sekanie rôznych potravín na doske. Vďaka menšej čepeli s ostrým koncom sa tento druh noža používa predovšetkým na jemné porciovanie hovädzieho, bravčového, hydinového mäsa, ako aj rôznych druhov zeleniny i ovocia. Nôž santoku: Nôž na chlieb: Japonský nôž sa zvykne porovnávať s nožom šéfkuchárov. Má však odlišný tvar čepele, ploché ostrie a je menej špicatý. Použiť sa dá na krájanie, sekanie, nehodí sa na porciovanie šľachovitého mäsa. Zúbkované ostrie je najcennejšia časť tohto noža, ktorú oceníme najmä pri krájaní čerstvého chleba. Pracuje ako pílka a pri odkrojení akejkoľvek hrúbky ostane krajec chleba v pôvodnom tvare. Nôž na vykosťovanie: Steakový nôž: Jeden zo základných nožov v kuchyni má úzku čepeľ a špicatý koniec. Vďaka menšej veľkosti sa hodí na vykosťovanie a vyčistenie akéhokoľvek druhu mäsa bez väčších strát a zbytočných zárezov. Menší nôž s vyhnutou čepeľou a špeciálne upraveným ostrím sa v prvom rade používa na krájanie steakov. Takisto sa dá použiť, ak potrebujeme najemno nakrájať hydinu, bravčovinu, či hovädzinu. Filetovací nôž: Keramický nôž: Výhodou tohto noža je dlhá ostrá čepeľ s oblúkovým zakončením a malá rukovať. Určený je na krájanie rôznych druhov rýb. Ideálny je takisto pri porciovaní filé na tenké rovnomerné plátky. Vyrobený je z oxidu zirkoničitého a tvrdosťou sa približuje diamantu. Najčastejšie sa používa na krájanie pečiva, syrov, vykosteného a rozmrazeného mäsa, mäkších druhov ovocia i zeleniny. Zdroj: internet Treb14, Mich14, Hum14, Vra14, Kos14, Pre14, Lub14, Spis14, Kez14, Pop14, RimS14, Luc14, BaB14, Brez14, Lev14, LiM14, Ruz14, Zvo14, Ziar14, Mar14, Prie14, Ban14, Part14, Zil14, Cad14, Trec14, Pu14, Dub14, Kom14, Trn16, NMV14, NoZ14, Seni14, Sa14, Nit14, Pies14, Top14, Ga14, DuS14, Hlo14, Ser14, Mal14, Sen14, Ba16 / -