AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Slovenská klasika 3

Platnosť od 24.4. do 21.5.



Slovenská klasika 3 - strana 12



Slovenská klasika 3 - strana 12

Cigánska hovädzia pečienka Suroviny na 10 porcií: Názov položky Hmotnosť brutto Kalkulovaná cena (bez DPH) Hovädzie mäso zadné 1500 g 8,24 € Hovädzí vývar (vlastná výroba) 2000 g 3,60 € Horeca Select Oravská slanina 200 g 0,78 € Horeca Select Bravčová masť 120 g 0,21 € Horeca Select Nové korenie celé 1g 0,01 € Horeca Select Čierne korenie, celé 1g 0,01 € Horeca Select Cibuľa žltá 200 g 0,11 € Paradajky 500 g 0,80 € 1g 0,01 € Horeca Select Paprika štipľavá Pytliacka klobása 400 g 1,52 € Huby sušené 350 g 20,93 € Cesnak slovenský 40 g 0,32 € Horeca Select Zemiaky varný typ A 500 g 0,33 € Červená paprika čerstvá 350 g 0,84 € Zelená paprika čerstvá 350 g 0,70 € 1g 0,01 € 15 g 0,01 € Horeca Select Čierne korenie, celé Soľ archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cena za jednu porciu** : Obtiažnosť: 3,84 € 2 h 30 min Pracovný postup: • Mäso prešpikujeme kúskami slaniny nakrájanej na špajdličky 1 × 7 cm, osolíme a okoreníme zo všetkých strán. • V kastróle na prudšom ohni rozpálime masť a mäso na ňom orestujeme dozlatista zo všetkých strán. • Mäso vyberieme, pridáme nové korenie, čierne korenie a cibuľu nakrájanú najemno a speníme ju. Pridáme 2 paradajky pokrájané na väčšie kúsky a štipľavú papriku. Krátko orestujeme na strednom ohni asi 8 minút. • Mäso potom vrátime do kastróla, zalejeme vývarom, privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou, stiahneme oheň na minimum a dusíme na miernom ohni 2 hodiny do zmäknutia mäsa. • Huby namočíme v rajnici do vody a necháme ich prevariť na miernom ohni 30 minút. Potom ich scedíme. • Očistené zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka. Vyberieme ich, necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na kocky 1 × 1 cm. • Papriky nakrájame na kocky 1 × 1 cm, zvyšné paradajky olúpeme a tiež nakrájame na kocky. Klobásu nakrájame na kolieska. • Do hrnca k mäkkému mäsu pridáme jemne nastrúhaný cesnak, papriky, klobásu a huby. Necháme prevariť asi 3 až 4 minúty. Pridáme paradajky, varíme ešte minútu, a nakoniec pridáme zemiaky. Varíme už iba 1 minútu. Tipy kuchára: 1. Miesto paradajok v základe môže byť aj 1 lyžica paradajkového pretlaku. 2. Nepoužívajte štipľavú klobásu, základ je pikantný kvôli ostrej paprike. 3. Huby vyceďte, ale nežmýkajte. 4. Zelená paprika by mala byť slovenská. Nepoužívajte kapiu, tá je horká. 5. Len čo pridáte zemiaky, už jedlo dlho nevarte, aby si zachovali tvar. 12 sR1310_01-12.indd 12 10.4.13 16:17