AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Francúzské vína a syry

Platnosť od 24.4. do 21.5.



Francúzské vína a syry - strana 18



Francúzské vína a syry - strana 18

SAVOJSKÉ ALPY/SAVOIE Sy r y – Sa vo ie J edným z  najväčších lákadiel tejto oblasti je najvyššia európska hora Mont Blanc (4807 m n. m.), vypínajúca sa na hranici medzi Francúzskom a  Švajčiarskom. Vďaka vysokej nadmorskej výške sa tu nachádza rad ľadovcov. Ďalšou atrakciou sú vynikajúce podmienky pre lyžovanie, napríklad oblasť Les Trois Vallées patrí k najväčším lyžiarskym strediskám na  svete. V  malebnej krajine sa na pozadí hôr spokojne pasú stáda dobytka – ideálne podmienky pre vyhlásené syrárne. Ich produkty prídu vhod po celodennom lyžovaní alebo turistike napríklad vo forme fondue – pomalého obradu, pri ktorom sa kúsky veky namáčajú na dlhých vidličkách do troch druhov rozohriateho syra a zapíjajú sa francúzskym vínom. Tunajšia gastronómia vychádza z jednoduchých, ale výdatných jedál často založených na zemiakoch, špecialitou je tartiflette – zemiaky zapečené so syrom Reblochon. Reblochon le Torrent • mäkký, výrazne aromatický zrejúci syr • bal.: 450 g • cena za 450 g Emmental Entremont plátky 6,99 8, 39* • tvrdý zrejúci plnotučný syr • bal.: 150 g • cena za 150 g 100 g = 1,55/1,86* 2,39 2, 87* 100 g = 1,59/1,91* Emmental Entremont Saint-Marcellin • tvrdý zrejúci plnotučný syr charakteristický veľkými guľatými otvormi • bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg 99 9, • mäkký zrejúci syr s bielou plesňou na povrchu • bal.: 80 g • cena za 80 g 2,19 2, 63* 99* 11, 100 g = 2,74/3,29* SAINT-MARCELLIN Malý syr s bielou plesňou, ktorý sa pýši označením A. O. C., má priemer len 7 centimetrov, výšku 2 centimetre a váži len 80 gramov. Pôvodne pochádzal z kozieho mlieka a už v 15. storočí si našiel cestu na francúzsky kráľovský dvor. V 19. storočí, kedy záujem oň prudko vzrástol, začali izerskí sedliaci k jeho výrobe používať zmes kozieho a kravského mlieka. Dnes sa syr vyrába len z  kravského mlieka. Po  vyzrážaní a  odkvapkaní syrovátky sa poukladá na slamové podložky, 10 dní sa vysúša pri teplote 15 až 20 °C a potom minimálne 10 dní zreje v studených vlhkých pivniciach. Počas tejto doby získa jeho mäkká kôra svetlomodrý nádych, ktorý sa pri dlhšom zrení mení na zľahka červenkastý odtieň. Hmota syra pritom zmäkne natoľko, že sa syr musí podávať s lyžicou. FIGY ZAPEČENÉ SO SYROM SAINT-MARCELLIN SUROVINY archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH • 8 fíg • 80 g Saint-Marcellin • trstinový cukor 18 sE1310_01-25.indd 18 • olivový olej • soľ t a čte Predhrejte rúru na 200 °C. Figy umyte a pozdĺžne rozkrojte, dajte do zapekacej misy a pečte 5 minút. Po 5 minútach ich vyberte z rúry, do každej polovice vložte kúsok syra Saint-Marcellin, posypte trstinovým cukrom, prelejte olivovým olejom a pridajte štipku soli. Zapekajte ďalších 5 minút pri teplote 180 °C. Po upečení nechajte chvíľku vychladnúť a podávajte. FRANCÚZSKE VÍNA A SYRY 4/10/13 8:17 PM