AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Francúzské vína a syry

Platnosť od 24.4. do 21.5.



Francúzské vína a syry - strana 2



Francúzské vína a syry - strana 2

Vín a – F r a n c ú z sk o FRANCÚZSKO – KOLÍSKA VINÁRSTVA Vážení zákazníci, katalóg francúzskych vín a  syrov je veľmi detailným sprievodcom po  vinárskych regiónoch s  množstvom aktuálnych užitočných informácií, ktoré by Vám mohli pomôcť v  orientácii pri nákupe vína. Je vždy príjemné mať dostatok informácií o produkte, ktorý si kupujete, a pri víne to platí dvojnásobne. Prekvapte svojich hostí v  reštaurácii, či vašich blízkych konkrétnymi znalosťami o  víne z  krajiny, ktorá určuje vývoj a  smer tohto veľmi atraktívneho odvetvia. Francúzsko vždy bolo a stále je považované za  najdôležitejšiu vinársku krajinu sveta. Geologická a  klimatická rôznorodosť učinili z Francúzska jednu z  najpestrejších vinárskych krajín na svete. Každá zo štrnástich francúzskych vinárskych oblastí si po celé storočie kultivovala vlastnú vinársku kultúru. Práve pod vplyvom rôznych prírodných podmienok tu zdomácneli najrôznejšie odrody vínnej révy a vyvinula sa celá škála spôsobov jej pestovania. Martin Emrich KATEGÓRIE VÍN VIN DE TABLE (STOLOVÉ VÍNO) Jedná sa o jednoduché vína s minimálnym obsahom alkoholu 8,5 %. Tieto vína tvoria 18 % z ročnej produkcie. IGP – INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE (Chránené označenie pôvodu) 29 % z celkovej produkcie vína. Toto označenie nesie 141 apelácií na 200 000 ha. AO VDQS (Appellation d´Origine Délimités de Qualite Supérieure) Podobné zatriedenie ako A. O. C., len s možnosťou väčších výnosov. Zatriedenie podlieha posúdeniu komisie. 1 % z celkovej ročnej produkcie – 40 viníc, 8000 ha. hlavný sommeliér METRO SK Rozloha viníc vo Francúzsku je 882  000 ha, čím sa radí na druhé miesto za Španielsko. Ročná produkcia vína činí 51 700 000 hl, toto číslo ho radí na prvé miesto na svete. V exporte vína je Francúzsko opäť prvé na svete a to s 15 085 000 hl. Spotreba vína na obyvateľa za rok je 57 l (na Slovensku je to necelých 14 l). Základným princípom označovania francúzskych vín je apelačný systém. Zatiaľ čo pri tuzemských vínach je najdôležitejším identifikačným znakom odroda vína, pri francúzskych vínach je to región. Podrobný popis regiónov Vás čaká na ďalších stránkach katalógu. A. O. C. / A. O. P. Toto označenie je prísne viazané na danú oblasť. Hlavnými meradlami apelačných pravidiel sú: kvalita, tradícia, pôda, klíma, odrody, minimálny obsah alkoholu, obmedzenie zberu, rez révy, hustota osadenia, originalita. O prísnu kontrolu sa stará INAO – Národný úrad pre kontrolu pôvodu (viac ako 400 samostatných úradov). 52 % z celkovej produkcie v 470 apeláciách na 490 000 ha. Nadstavbou systému A. O. C. sú Cru Bourgeois, Cru, Premier Cru, Grand Cru. Tieto označenia nesú najkvalitnejší zástupcovia francúzskych viníc a vinárstiev. V každej oblasti je označenie vín trochu odlišné a zaoberáme sa nimi konkrétne v popisovaných oblastiach. v 2 sE1310_01-25.indd 2 FRANCÚZSKE VÍNA A SYRY 4/9/13 11:46 AM 9464_ME