AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Francúzské vína a syry

Platnosť od 24.4. do 21.5.



Francúzské vína a syry - strana 21



Francúzské vína a syry - strana 21

NAJVÝZNAMNEJŠIE OBLASTI: Sancerre, vyhlásená pestovaním odrody Sauvignon. Rodia sa tu výnimočné a taktiež primerane drahé vína. Pouilly-Fumé, taktiež významná pre pestovanie Sauvignonu, ale na  rozdiel od  Sancerre sú tu vína obvykle mäkšie, guľatejšie. Typickým prejavom týchto vín je aróma kriesnia pazúrikom. Aj tu sa ohlas oblasti odráža na  vyššej cene vína, ktorá ale korešponduje s jej kvalitou. Saumur je rodný kraj bielej odrody Chenin blanc, z ktorej sa vyrábajú su- ché, ale aj vyhlásené sladké vína považované za jedny z najlepších na svete. Anjou – tu sa pestuje taktiež Chenin blanc, väčšinou v  sladkej podobe, a  zároveň sa tu darí odrode Cabernet Franc, z ktorej sa v tejto oblasti vyrábajú prevažne vína ružové. Touraine je vyhlásená odrodou Cabernet Franc, ale aj tu sa pestuje biele víno. Muscadet – oblasť je vyhlásená bielou odrodou, ktorej pôvodný názov bol Melon de Bourgogne. Dnes nesie na  fľa- šiach označenie Muscadet. Aby bol Muscadet čo najkomplexnejší, nestáčajú sa tie najlepšie vína bezprostredne po  kvasení, ale nechávajú sa dozrieť na  kvasinkách. Tento postup im prepožičiava decentnú kvasinkovú arómu, hĺbku a  istú ohnivosť, ktorá pochádza z  oxidu uhličitého vzniknutého pri kvasení, a  ktorá vďaka absencii stáčania a kontaktu so vzduchom nemôže zmiznúť. Týmto spôsobom školené vína, ktoré musia byť stáčané priamo vo vinárskych oblastiach Muscadet, nesú označenie sur lie. Ú dolie Loiry má kontinentálnu klímu, počasie je silne ovplyvnené samotnou riekou a  v  západnej časti potom tiež Atlantikom. Na  jar býva často ráno pod nulou, čo síce predstavuje riziko pre révu, ale chladnejšie počasie napomáha udržaniu kyselín u bielych odrôd révy vínnej. Ružové vína majú v tejto oblasti chuť a vôňu čerešní a malín. Červené vína sú plné čučoriedok so stopami tabaku a sladkého drievka. 21 sE1310_01-25.indd 21 4/9/13 11:53 AM