AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Francúzské vína a syry

Platnosť od 24.4. do 21.5.



Francúzské vína a syry - strana 22



Francúzské vína a syry - strana 22

Sy r y – Va l d e L o ir e & Po ito u - C h a r e n te s VAL DE LOIRE & POITOU-CHARENTES D lhé a široké údolie rieky Loiry v celkovej dĺžke 1000 km tvorí najrozľahlejší francúzsky vinársky región, ktorý však ponúka aj ďalšie gurmánske potešenia. Vďaka úrodnej pôde sa tunajším oblastiam Anjou a Touraine hovorí záhrada Francúzska. Darí sa tu čerešniam, bez ktorých by nevznikol známy likér Guignolet. Hrušky Belle Angevine sú zase ingredienciou mnohých dezertov. Kozie mlieko je omnoho tučnejšie než kravské. Laktácia po narodení kozľaťa trvá zhruba 9 mesiacov. Pri priemernom množstve 4 litre za deň je možné nadojiť 800 litrov za rok a z neho vyrobiť zhruba 88 kilogramov syra. • jemný polotvrdý syr príjemnej smotanovej chuti • bal.: 200 g • cena za 200 g 1,69 2, 03* 100 g = 0,85/1,02* Coulommiers Mon Pére • mäkký syr s bielou plesňou na povrchu • bal.: 320 g • cena za 320 g 2,79 3, 3 35* 100 g = 0 /1,04* 0,87 ON D’ORIGINE OTÉGÉE PR Južnú oblasť Poitou-Charentes s  prístavom La Rochelle preslávili ustrice a mušle. V mestách Cognac a  Jarnac sa vyrába svetoznámy koňak. Na  sviežich lúkach sa pasie parthenaiský dobytok, na  menej úrodných pláňach sa preháňajú stáda kôz. Kozie syry ostatne preslávili obidve oblasti a tunajší vinári si chovom kôz vždy prilepšovali. Saint Paulin Ligueil PELLAT AP I V údolí Loiry sa skôr ťažil sopečný kameň tuf. Ten slúžil na stavbu tunajších nádherných zámkov a vyťažené štóly sa dnes využívajú k pestovaniu šampiňónov. Z regiónu Touraine sa exportujú slávne údeniny, vína a syry. Petit Pouligny Saint-Pierre A. O. P. • zrejúci syr s bielou plesňou na povrchu • bal.: 150 g • cena za 150 g 3,89 4, 67* Président Palet de Chèvre • mäkký zrejúci syr s bielou plesňou na povrchu • bal.: 120 g • cena za 120 g • ďalšia akciová cena aj na: Brique de Chèvre, bal.: 150 g 1,69 2, 03* 100 g = 1,41/1,69* Président Petit Chévre Doux archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH • čerstvý kozí syr • prírodný, s bylinkami • bal.: 200 g • cena za 200 g 1,99 2, 100 g = 2,59/3,11* POULIGNY SAINT PIERRE Syr v  tvare pyramídy pochádza zo stredného Francúzska, presnejšie z departmentu Indre, v ktorom leží aj dedina, po ktorej má syr svoje meno. Prvá zmienka o ňom pochádza z 18. storočia, označenie A. O. C. nesie od roku 1972 – ide o prvý kozí syr s apeláciou vôbec. Od tej doby sa môže vyrábať len na malom území, ktoré zahŕňa 22 obcí. Nepasterizované mlieko kôz nenáročných alpských plemien sa najskôr vyzráža a pridá sa doň syridlo. Vzniknutý tvaroh sa tri dni suší v dobre vetranej pivnici a potom minimálne 7 dní zreje. Ideálna doba zrenia je o niečo dlhšia – až päť týždňov. Správne vyzretý syr má tenkú kôru vo farbe slonoviny s ľahko modrastou plesňou na povrchu. Vnútorná hmota je hladká, jasne biela, kyslastá so sladkým podtónom. Pyramída Pouligny Saint-Pierre sa niekedy prezýva Eiffelova veža. 39* 100 g = 1,00/1,20* 22 sE1310_01-25.indd 22 FRANCÚZSKE VÍNA A SYRY 4/9/13 11:53 AM