AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Francúzské vína a syry

Platnosť od 24.4. do 21.5.



Francúzské vína a syry - strana 42



Francúzské vína a syry - strana 42

Sy r y – Au ve r g n e AUVERGNE Tretia najvyššie položená oblasť Francúzska vďačí za svoj vzhľad dávnej sopečnej činnosti – rad tunajších stavieb bol vybudovaný z tmavých sopečných hornín. P o vulkanickej aktivite v  Auvergne zostalo mnoho zdrojov minerálnej vody. Pôda obsahuje veľa horčíka a  draslíka a  jej špeciálne zloženie dáva charakteristickú chuť tunajšej zelenine a strukovinám. Má samozrejme vplyv aj na pastvu a následne na kvalitu mlieka a z neho vyrábaných syrov. Tie patria k  svetovo najpreslávenejším – syry Bleu d’Auvergne, Fourme de Cantal, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbriso, Laguiolen a  Saint-Nectaire nesú označenie A. O. C.. Syrársky región začína v Aveyrone v oblasti Causses, ktorá si zaslúži samostatnú kapitolu, a pokračuje na sever cez Francúzske stredohorie (Massif Central). Tunajšie pastviny sú vďaka rozmanitosti kvetenstva rajom pre botanikov, ktorí neveria svojim očiam, že potravou pre nenáročný aubracký a salerský dobytok tu spolu s trávou sú aj horce. Tučné mlieko tunajších kráv sa spracováva priamo pri pastvinách a tunajšie syry možno dlho skladovať. NOVINKA! PELLAT AP I OTÉGÉE PR D’ORIGINE ON Cantal Jeune A. O. P. • polotvrdý syr s príjemne orieškovou príchuťou • bal.: 200 g • cena za 200 g D’ORIGINE OTÉGÉE PR PELLAT AP I ON PELLAT AP I OTÉGÉE PR Fourme d´Ambert Cantorel A. O. P. • syr s vnútornou modrou plesňou, veľmi pikantnej smotanovej chuti • bal.: 125 g • cena za 125 g • syr s vnútornou modrou plesňou, patrí medzi francúzsku klasiku • bal.: 150 g • cena za 150 g 1,89 2, 100 g = 1,35/1,62* D’ORIGINE Bleu d´Auvergne Cantorel A. O. P. 1,69 2, ON 100 g = 1,26/1,51* 03* OTÉGÉE PR PELLAT AP I D’ORIGINE Le Petit Saint-Nectaire A. O. P. • mäkký zrejúci syr ľahkej ovocnej chuti • bal.: 600 g • cena za 600 g archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH 6,89 8, 27* 100 g = 1,15/1,38* sE1310_24-48.indd 42 47* 100 g = 1,45/1,74* 27* ON 42 2,89 3, CANTAL JEUNE A. O. P. Tento syr pochádza z Francúzskeho stredohoria a predáva sa v troch veľkostiach a troch štádiách zrelosti: čerstvý (jeune), ktorý má za sebou 30 dní zrenia, stredne zrelý (entre deux) starý dva až šesť mesiacov a zrelý (vieux), ktorý zrel dlhšie než šesť mesiacov. Vyrába sa výhradne z  mlieka salerských kráv a  počas výroby sa dvakrát lisuje – vylisovaná syrenina sa totiž znovu rozbije, osolí a vylisuje do konečného tvaru. Cantal je jedným z najstarších francúzskych syrov vôbec, zmieňuje sa o ňom už známy rímsky filozof a bojovník Plinius Starší v 1. storočí. Apeláciu si vyslúžil už v roku 1956. FRANCÚZSKE VÍNA A SYRY 11.4.13 14:46