AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Francúzské vína a syry

Platnosť od 24.4. do 21.5.



Francúzské vína a syry - strana 9



Francúzské vína a syry - strana 9

Vín a – Bo u r g o g n e BOURGOGNE B urgundsko je rovnako starým a známym regiónom ako Bordeaux. Obidva regióny medzi sebou dlhé roky súťažia, kto vyrába lepšie víno. Milovníci vína po celom svete vedú debaty, ktoré víno je lepšie a slávnejšie, ale zakaždým, keď si vyberiete víno z jednej z týchto oblastí, nebudete ľutovať a určite si ho náležite užijete a vychutnáte. Počas Veľkej francúzskej revolúcie bol všetok majetok zabavený cirkvi a šľachticom. Na základe prijatého zákona bol tento majetok rozdelený medzi roľníkov. Bolo uzákonené, že sa tento majetok bude dediť v rámci rodín. Tak dnes nájdete v Burgundsku veľké množstvo rodín, ktoré pestujú víno na malých častiach viníc. Napríklad vinicu Clos de Vougeot, ktorá má 48 hektárov, vlastní viac než 80 majiteľov. Územie Burgundska, ktorého hlavné mesto je Dijon (sídlo burgundských kniežat) sa rozkladá v troch departmentoch východného Francúzska: Yonne, v okolí mesta Auxerre (vinica Chablis1), Côte-d’Or2, od Dijonu cez Beaune až po Chalon-sur-Saône (vinice Côte de Beaune3 a Côte de 1 BOURGOGNE 2 rozloha 47 460 ha 4 Nuits4) a Saône-et-Loire, od Chalon-sur-Saône po Mâcon (vinice Côte Chalonnaise5 a Maconnaise6). Celková výmera viníc tvorí cca 25 000 ha + 22 460 ha Beaujolais. Klíma v tejto oblasti nie je obzvlášť horúca, ani nijako suchá. Zima je studená a môže predovšetkým v Chablis zimnými mrazmi zasiahnuť do vrcholnej jari. Leto je kontinentálne teplé, ale ďaleko nestabilnejšie než v južných vinárskych pásmach. Predovšetkým v dobe kvetu a v období zberu je riziko dažďových zrážok. Hlavnými odrodami sú: Chardonnay, Aligoté, Pinot noir, Gamay. Vedľajšie odrody: Pinot blanc, Pinot gris, Melon de Bourgogne, Sauvignon blanc, César, Tressot. COTE D’OR Oblasť zahrňujúca dve podoblasti so 4 regionálnymi apeláciami. Na severe, zhruba medzi mestami Dijon a Beaune je Cote de Nuits a jej vyššie položené vinice Hautes Cotes de Nuits. Na juh od Beaune po Chalon-sur-Saone sa rozkladá Cote de Beaune a taktiež vyššie položená vinica Hautes Cotes de Beaune. COTE DE NUITS Väčšinu podložia tvorí vápencový sokel s vápenato-opukovými pôdami. Tunajšie vinice až na výnimky produkujú červené vína. Veľké, mocne štruktúrované a kvalitou stabilné vína, vytvorili svetový archetyp burgundských vín. Nájdeme tu slávne vína ako Chambertin, Musigny, Cos-de-Vougeot a Romanée-Conti. 3 5 6 Uvedené ročníky vín sú len ilustratívne. 7 APELAČNÝ SYSTÉM A. O. C. Regionales: 26 regionálnych apelácií, 64 % burgundských vín – väčšie územné celky v rámci Burgundska – apelácia s názvom Bourgogne, Cremánt de Bourgogne, Mâcon – Villages A. O. C. Comunale: 51 miestnych apelácií, 30 % produkcie vín – menšie oblasti väčšinou katastrálnej veľkosti – Chablis , Pouilly - Fuissé, Beaune Jean Baptiste Béjot Pouilly Fuisse blanc A. O. C. • bal.: 750 ml • cena za 750 ml • bal.: 750 ml • cena za 750 ml 9,99 11, 15,99 19, 100 ml = 2,13/2,56* 99* archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH A. O. C. Grand Cru: 0,8 % celkovej produkcie, Montrachet, Corton Chambertin, Chablis Grand Cru. Charles Renoir Chablis A. O. C. 100 ml = 1,33/1,60* A. O. C. Premier Cru: 5,2 % celkovej produkcie, Chablis 1 er Cru, Fourchaume, Mercurey 1 er Cru 19* 9 sE1310_01-25.indd 9 4/10/13 4:15 PM