AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták : Ryby, grilovanie

Platnosť od 2.5. do 8.5.



Ryby, grilovanie - strana 28



Ryby, grilovanie - strana 28

Palacinky Palacinky – celosvetová delikatesa! Podávajú sa ako hlavný chod i ako dezert, vynikajúco chutia na slano aj na sladko, obľúbené sú pre svoju lahodnú chuť a najrôznejšie druhy plniek. Zaujímavosťou je aj to, že sa udomácnili takmer v každej medzinárodnej kuchyni. Palacinky patria na celom svete k vyhľadávanej delikatese! Čo to o pôvode Slané i sladké Kuriozity a rekordy V minulosti boli palacinky považované za posvätné jedlo. Označené krížikom a posypané soľou slúžili na odohnanie zla. Podľa viacerých stredovekých zvykov sa palacinky podávali tesne pred fašiangovým pôstom. Pôvod tejto delikatesy však nie je podrobne zdokumentovaný. Existuje len zopár záchytných bodov, vedúcich do francúzskeho Bretónska. Tu sa pravdepodobne začalo s prípravou palaciniek z pohánkovej múky. Najpodstatnejšiu časť palaciniek tvoria plnky. Existuje ich nespočetne veľa, pričom výborne chutia slané i sladké varianty. Palacinky sa dajú plniť marmeládou, ovocím, makom, tvarohom, medom, syrom, zeleninou i mäsom. Pri sladkých palacinkách sa navyše traduje, že sú posypané cukrom, poliate čokoládou a ozdobené šľahačkou. Na raňajky sa najlepšie hodia palacinky s ovocnými náplňami, prípadne s čokoládovo-orieškovými nátierkami. Ako hlavný obedový chod sa zvyknú podávať slané palacinky. Obľúbené sú kombinácie so špenátovými či cesnakovými plnkami, alebo s kúskami kuracieho mäsa. Palacinky ako obedový dezert sú však na sladký spôsob. V rámci večerného menu sa najčastejšie pripravujú flambované palacinky so zmrzlinou a poliate horúcou čokoládou. Kontrast studeného a teplého patrí v celom svete medzi vychytenú a žiadanú kombináciu. Pred niekoľkými rokmi predstavili v krajine vychádzajúceho slnka špeciálneho robota, ktorý mal slúžiť ako efektívny pomocník v kuchyni. Verte, neverte, ale na výstave v Tokiu pripravoval pred očami návštevníkov aj palacinky. Robotický šéfkuchár mal jednu chybu – ak niečo pokazil, už to nenapravil. Závratná bola aj jeho cena – 180-tisíc amerických dolárov. V roku 2008 sa v Banskej Bystrici zjedlo za jeden deň 6000 Rôzne názvy Základom slova palacinka je latinský výraz „placenta“. Treba však dodať, že k spomínanému pojmu sa viaže význam „koláč“. Takto odvodený názov používajú Česi (palačinka), Rakúšania (Palatschinke), Maďari (palacsinta) i Slováci (palacinka). Pri návšteve Nemecka sa stretneme s názvom „Pfannkuchen“, Taliani hovoria palacinkám „cialda“, Francúzi „crepe“ a Angličania „pancake“. Zopár zásad a tipov Pri príprave palaciniek je potrebné dodržiavať niekoľko zásad. Prvá z nich sa týka výberu múky, pričom zvoliť treba výlučne hladkú. Takisto platí, že vždy sa leje mlieko do múky a nie naopak (vznikajú tak hrudky). Po vymiešaní je dobré nechať palacinkové cesto aspoň jednu hodinu odležať na chladnom mieste (špajza), nie však v chladničke. Hotové cesto sa nikdy nesladí, inak sa pri nalievaní do panvice zakaždým pripáli. Na zjemnenie jeho chuti možno použiť trochu sódy, alebo likér (rum, čerešňovica, marhuľovica). Panvicu je potrebné vopred dobre premastiť a zahriať, samotné palacinky sa však pripravujú už len na miernom ohni. Zdroj: internet Brokolicové palacinky Na palacinky potrebujeme:  250 ml mlieka  4 PL hladkej múky  2 vajcia  soľ Na plnku:  100 g syra  60 g masla  3 PL hladkej múky  2 dl mlieka  2 kocky zelenin. bujónu  1 kyslú smotanu  1 brokolicu  pažítku  mleté biele korenie  bazalku Postup: Na prípravu plnky najskôr po- Trn28, Ba28 / - palaciniek. Deviateho júna 2012 padol nový slovenský rekord v jedení tejto maškrty. Vo Vrábľoch (okres Nitra) sa za jeden deň skonzumovalo 6501 kusov. V rámci podujatia vznikol aj ďalší rekord, o ktorý sa postaral lokálny borec a kuchár Lukáš Caňo. Päť kusov palaciniek zjedol za neuveriteľných 47 sekúnd. krájame a uvaríme brokolicu. V panvici roztopíme maslo, do ktorého pridáme pokrájanú pažítku a cca 1 minútu smažíme. Zaprášime múkou a ďalšiu minútu za stáleho ohňa miešame. Pridáme mlieko, smotanu, korenie, pokrájané kocky bujónu a všetko necháme zovrieť. Následne dáme do zmesi brokolicu a bazalku. Hotovú plnku udržujeme teplú. Potom z mlieka, múky, vajec a soli vymiešame palacinkové cesto, z ktorého na omastenej a zohriatej panvici upečieme palacinky. Naplníme ich pripravenou plnkou, zvinieme a poukladáme do vymasteného pekáča. Posypeme nastrúhaným syrom a dáme na cca 10 minút zapiecť do rúry zohriatej na 170 °C. Použitá fotografia je ilustračná.