AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Zelenina, mäso, chobotnica

Platnosť od 8.5. do 21.5.



Zelenina, mäso, chobotnica - strana 15



Zelenina, mäso, chobotnica - strana 15

Čokoládové brownies s jahodovým coulis Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Brownies: Čokoláda 70 % Maslo 82 % Vajcia Cukor krupica Múka hladká Horeca Select Prášok do pečiva Horeca Select Mandle lúpané Coulis: Jahody čerstvé Cukor krupica Vanilkový lusk Citrón na šťavu Doplnok: Jahody čerstvé Cukor múčkový Karamelová dekorácia: Cukor krupica Med 170 g 165 g 500 g 165 g 85 g 15 g 36 g 100 g 40 g 1g 30 g 0,05 € 0,04 € 0,01 € 0,03 € 200 g 5g 0,09 € 0,01 € 100 g 20 g Cena za jednu porciu** : 2,02 € 0,89 € 0,75 € 0,16 € 0,04 € 0,03 € 0,16 € 0,10 € 0,09 € 0,45 € Obtiažnost: 80 min • Príprava brownies: V mise zmiešame múku s práškom do pečiva. Čokoládu rozpustíme spolu s maslom. Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme cukor a opäť vyšľaháme. Opatrne vmiešame rozpustenú čokoládu, potom pridáme zmes múky a kypriaceho prášku a znovu vymiešame. Vzniknutú hmotu vlejeme do pripravenej silikónovej formy, vložíme do predohriatej rúry a pečieme na 180 °C do tej doby, pokiaľ nie je brownie hotové, tzn. je na povrchu upečené, vo vnútri vlhké a hutné. K zisteniu použijeme špajdľu, na ktorej by pri správne upečenom korpuse mali priľnúť omrvinky. Dĺžka pečenia závisí na veľkosti a výške pečenej hmoty. Po upečení necháme vychladnúť a následne krájame na porcie. • Príprava jahodového coulis: Umyté čerstvé jahody spoločne s cukrom rozmixujeme, následne prepasírujeme cez jemné sitko. Vznikne nám jemné, jahodové pyré, ktoré podľa potreby môžeme dochutiť citrónovou šťavou a zrnkami vanilky. • Príprava karamelovej dekorácie: V kastróliku pripravíme z cukru karamel do svetlohnedej farby, pridáme med a miešame do mierneho vychladnutia. Karamelovú hmotu pomocou vidličky nanášame trhavými pohybmi na silikónový vál podľa svojej fantázie. Po vychladnutí odlamujeme kúsky a dekórujeme nimi dezert. • Príprava jahôd: Umyté jahody nakrájame pri servírovaní na štvrtiny a pocukrujeme múčkovým cukrom. • Servírovanie: Tanier si čiastočne zakryjeme, zvyšnú časť pocukrujeme múčkovým cukrom. Do stredu taniera dáme rez brownie, doplníme ho jahodovým coulis a čerstvou jahodou. Odlomíme časť karamelovej mriežky a priložíme ju k rezu na tanieri. Tipy kuchára: V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 1. Správne brownies má mať silnú čokoládovú chuť, preto je nutné použiť čokoládu 70 %. 2. Ak nemáme silikónovú formu, musíme formu dobre vymazať, najlepšie 100 % tukom a navyše dôkladne vysypať múkou. 3. K tomuto dezertu je vhodné aj iné ovocie, ktoré má byť výraznejšie a kyslastej chuti. PLATNOSŤ PONUKY OD STREDY 8. 5. DO UTORKA 14. 5. 2013 19 1, 1,43* sF1311_09-16.indd 15 Sladká vášeň 70 % bal.: 100 g cena za 1 ks Jahody 65 0, 0,78* 100 g = 0,26/0,31* pôvod: Španielsko, Grécko bal.: kartón 16× 250 g cena za 250 g pri kúpe kartónu 4,39 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 5,27 100 g = 0,88/1,06* Mandle jadrá blanšírované bal.: sáčok 500 g cena za 500 g archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Pracovný postup: 15 25.4.13 15:20