AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Viva Italia

Platnosť od 22.5. do 18.6.



Viva Italia - strana 5



Viva Italia - strana 5

Risotto al Gorgonzola (Rizoto s Gorgonzolou) Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 900 g 2,96 € 100 g 0,26 € 2500 g 2,80 € 250 g 0,86 € 50 g 0,27 € 80 g 1,68 € 400 g 3,88 € 1g 0,01 € Názov položky Ryža Carnaroli Šalotka Zeleninový vývar (vlastná výroba) Biele víno – suché Maslo Parmigiano Reggiano Gorgonzola Čierne korenie Cena za jednu porciu** : 1,27 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 40 min Tipy: 1. Rizoto je klasický prvý chod zo severného Talianska, kde je pestovanie ryže veľmi rozšírené. 2. K príprave rizota môžeme použiť aj iný druh rizotovej ryže, ako je Arborio, Vialone Nano. 3. Rizoto si môžeme kombinovať s inými surovinami, napr.: hubami či zeleninou. Zi d Leggieri Ziead L i i HoReCa Segment Manager CZ a SK 79 16, 20,15* 1 kg = 3,36/4,03* sA1312_01-10.indd 5 Ryža Carnaroli bal.: 5 kg cena za 5 kg 8,69 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 10,43 Gorgonzola Dolce bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg 3,49 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 4,19 100 g = 2,33/2,80* Parmareggio Parmigiano Reggiano bal.: 150 g cena za 150 g archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d • Šalotku ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji tak, aby zosklovatela. Nasypeme na ňu ryžu a opäť restujeme. Potom ju zalejeme bielym vínom a za stáleho miešania prilievame postupne vývar a varíme asi 18 – 20 minút. • Ryža musí byť zmäknutá, na povrchu kašovitá. Konzistencia rizota je husto tečúca. Tesne pred koncom tepelnej úpravy pridáme na kocôčky nakrájaný syr Gorgonzola a strúhaný Parmigiano Reggiano. Potom vmiešame kocky vychladeného masla. Tým rizoto zjemníme a zároveň zahustíme (hustotu rizota si regulujeme vývarom). 5 7.5.13 20:40