AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Hovädzí steak

Platnosť od 5.6. do 2.7.



Hovädzí steak - strana 5



Hovädzí steak - strana 5

T-BONE STEAK: Dostal meno podľa charakteristickej kosti v  tvare písmena T, ktorá spája dva druhy mäsa – časť sviečkovej a časť nízkej roštenky. Steaky s kosťou lepšie držia šťavu, preto majú výraznejšiu chuť a výborne vyzerajú na tanieri. PICANHA: Najlepšie mäso pochádzajúce zo stehna je veľmi krehké, kryté tukom a pretkané jemnými tukovými žilkami. Picanha je brazílsky názov rezu, v  Južnej Amerike patrí medzi najobľúbenejšie steakové mäsá. Možno ju piecť alebo grilovať vcelku (aj s tukovou vrstvou) a potom krájať na plátky. V Európe je známa vo varenej úprave pod nemeckým názvom Tafelspitz. BALL TIP (ŠPIČKA ORECHA): Jemné a  krehké mäso možno piecť vcelku, po naložení do marinády sa jeho plátky hodia na prípravu minútok. Ball Tip je názov vychádzajúci z  amerického delenia mäsa a označujú sa ním steaky zo špičky orecha hovädzieho stehna. Hovädzia sviečková Hovädzia roštenka • kategória dobytka: mladý býk, 9 – 12 mesiacov • pôvod: Holandsko • vákuovo balené • cena za 1 kg • pôvod: Holandsko • bal.: cca 4,5 – 5,8 kg • vákuovo balené • cena za 1 kg 8,49 10, Hovädzia vysoká roštenka • pôvod: Holandsko • bal.: cca 2,5 – 3 kg • vákuovo balené • cena za 1 kg 19* Rump steak • pôvod: Holandsko • bal.: cca 2,5 kg • vákuovo balené • cena za 1 kg 9,29 11, 15* 11,99 14, 39* 17,49 20, 99* Flank steak Hanger steak Top Blade • pôvod: Holandsko • vákuovo balené • cena za 1 kg • pôvod: Holandsko • bal.: cca 2,5 kg • vákuovo balené • cena za 1 kg • lúpané pliecko • pôvod: Austrália • vákuovo balené • cena za 1 kg 9,49 11, 8,49 10, 8,29 9, 95* 39* Hovädzie zadné – Cap of Rump • port .: Picanha • pôvod: Uruguay • vákuovo balené • cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH ĎALŠIE POCHÚŤKY NA GRIL 19* 11,99 14, 39* TOP BLADE (LÚPANÉ PLIECKO): Hovädzie lúpané pliecko je ďalšou alternatívou k tradičným steakovým rezom a v posledných rokoch je u nás na prípravu steakov čoraz populárnejšie. AKO HO SPOZNÁTE? Začiatočník sa pri nákupe hovädzieho na gril často nezaobíde bez konzultácie so spoľahlivým odborníkom. To, že mäso pochádza z  mladšieho kusa, sa spozná podľa svetlejšej farby a  jemných svalových vlákien na reze, na etikete baleného mäsa by mali byť všetky dôležité informácie uvedené. Dôležité je tiež mramorovanie, tuk rozptýlený medzi vláknami je nositeľom chuti aj zdrojom krehkosti. Balené mäso si opatrne ohmatajte – ak kladie odpor, je tuhé a steak nebude lepší. Naproti tomu mäkšie a  poddajnejšie mäso sa pri izbovej teplote ešte viac uvoľní. 5 sE1313_02-13.indd 5 22.5.13 14:32