AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Hovädzí steak

Platnosť od 5.6. do 2.7.



Hovädzí steak - strana 7



Hovädzí steak - strana 7

RADY ŠÉFKUCHÁRA A Na gril patrí len dobre očistené mäso. Pri odstraňovaní tuhého väzivového tkaniva nesmiete porušiť svalovinu, z ktorej potom zbytočne vytečie šťava. Povrchové vrstvy tuku neodstraňujte, zabraňujú totiž vysušeniu. Vyvarujte sa chýb, medzi ktoré patrí predovšetkým nakladanie kvalitného mäsa do oleja či marinovacích zmesí, prípadne naklepávanie alebo solenie mäsa pred úpravou. Soľ totiž naruší svalové vlákna, z  ktorých vytečie cenná šťava. Marináda sa hodí na lacnejšie druhy mäsa, ktoré vďaka jej kyslým prísadám skrehne. Marinujte vždy niekoľko hodín a  mäso pred grilovaním dokonale osušte. Pozor! Ak prinesiete mäso na gril rovno z  chladu, dostane teplotný šok a stuhne. Veľkým prehreškom je tiež kontrola mäkkosti mäsa pomocou vidličky, opäť vytečie šťava a výsledok bude tuhší a  suchší, než by mohol byť pri správnom zaobchádzaní. Riaďte sa pravidlom palca! Čím je surový steak mäkší, tým menej by ste ho mali prepekať. Pri pečení palec opäť pomáha: čím viac sa mäso poddá, tým je surovejšie. Ak sa dá stlačiť slabo, je stredne prepečené; pokiaľ sa nedá stlačiť vôbec, je prepečené úplne. culinar dni / ochutnajte s nami ť, úšať ď Príď te v ysk steak y, ako chutia majstri keď grilujú kuchári. na vás Tešíme sa v METRO! sE1313_02-13.indd 7 9998_METRO_Podval_Ochutnavka_Steaky_200x70.indd 1 Žilina: Košice: Zvolen: Nitra: naji: Ivanka pri Du Ves: vínska Nová De 5. 6. 2013 6. 6. 2013 7. 6. 2013 8. 6. 2013 13. 6. 2013 14. 6. 2013 VŽDY OD 11.00 DO 18.00 HODINY 7 21.5.13 11:09 3.5.13 9:10