AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny - grilovanie

Platnosť od 5.6. do 18.6.



Čerstvé potraviny - grilovanie - strana 15



Čerstvé potraviny - grilovanie - strana 15

Grilované ovocie Suroviny na 10 porcií: Názov položky Hrušky čerstvé Jablká červené čerstvé Broskyne čerstvé Blumy čerstvé Marhule čerstvé Citróny Dip: Aro Kyslá smotana Vanilkový lusk Včelí med Horeca Select Vlašské orechy – jadrá Horeca Select Mäta pieporná, čerstvá Marináda: Citróny Biele víno, suché RIOBA Trstinový cukor svetlý Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 500 g 1,20 € 500 g 0,40 € 350 g 0,70 € 350 g 0,84 € 350 g 0,91 € 150 g 0,22 € 500 g 1,5 g 50 g 50 g 10 g 0,83 € 0,01 € 0,25 € 0,32 € 0,12 € 150 g 100 g 300 g 0,22 € 0,45 € 0,64 € Cena za jednu porciu** : 0,71 € Obtiažnosť: 25 min • Príprava ovocia: Všetky druhy ovocia umyjeme. Hrušky rozkrojíme na polovicu, vykrajovátkom vykrojíme jadrovník a každú polovicu rozkrájame na tretiny. Vypichovátkom na jadrovníky odstránime jadrovníky na jablkách a nakrájame ich na kolieska asi 1 cm hrubé. Blumy a marhule rozkrojíme a vyberieme kôstky. Broskyne prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a nakrájame na plátky asi 1 cm hrubé. Takto pripravené ovocie pokvapkáme šťavou z citrónu, aby nám nemenilo farbu a postupne grilujeme na grilovacej panvici alebo na grile. Panvicu aj gril musíme mať dostatočne nahriate, mierne potreté olejom, aby sa nám ovocie nelepilo. Z trstinového cukru si pripravíme ľahký karamel, zalejeme ho bielym vínom, ochutíme citrónovou šťavou a varíme do medovej konzistencie. Grilované ovocie pred servírovaním namarinujeme v tejto marináde. • Príprava dipu a marinovaných orechov: Zakysanú smotanu zmiešame v miske s medom, pridáme zrnká z vanilkového lusku. Dezert doplníme marinovanými jadrami vlašských orechov. Tie pripravíme tak, že jadrá orechov najskôr rozpečieme v rúre na 160 °C asi 5 minút, aby sa rozvoňali. Z trstinového cukru si pripravíme karamel, do ktorého po miernom schladnutí vmiešame med. Do teplého ochuteného karamelu vmiešame teplé orechy a necháme schladnúť. Orechy tak do seba lepšie „natiahnu“ chuť karamelu. • Servírovanie: Grilované ovocie naberieme na teplý tanier, smotanový dip podávame v malej miske, ktorú umiestnime na tanier. Dezert doplníme vetvičkou mäty. Tipy kuchára: V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 1. Na grilovanie je vhodné zvoliť pevné ovocie, krájame ho na hrubšie plátky. 2. Grilované ovocie príliš nedochucujeme, skôr volíme ako doplnok vhodnú omáčku alebo dip. 3. Veľmi chutné sú jadrá vlašských orechov povarené v mlieku, ošúpané a potom namarinované v mede. 4. Pri mede je dobré použiť jemnejší typ s ovocnou príchuťou. Broskyne žltomäsé 99 1, 2,39* sF1313_01-16.indd 15 veľ.: priečny priemer 61+ mm pôvod: Španielsko, Grécko bal.: kartón cca 4 kg cena za 1 kg 2,49 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 2,99 1 kg = 1,66/1,99* Kyslá smotana 14 % bal.: 1,5 kg cena za 1 bal. 15 2, 2,58* RIOBA cukor Dry bal.: 1 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Pracovný postup: 15 22.5.13 15:28