AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny - grilovanie

Platnosť od 5.6. do 18.6.



Čerstvé potraviny - grilovanie - strana 5



Čerstvé potraviny - grilovanie - strana 5

Chov rýb a morských plodov Ryby, mäkkýše a kôrovce sa na tanieri objavujú čoraz častejšie. Tento rastúci dopyt podporil vznik akvakultúry. Z 23 kg vodných živočíchov, spotrebovávaných ročne jedným Európanom a akvakultúry (z toho desatina z akvakultúry EÚ), sa popredne nachádza losos nórsky, krevety (Thajsko, Bangladéš a India) a pangas (Vietnam). Je potrebné venovať vyššiu pozornosť udržateľnej, konkurencieschopnej a rozmanitej akvakultúre, podporovanej najmodernejším výskumom a technológiou. Produkcia akvakultúry sa od roku 2000 zvýšila až o 35 % a toto odvetvie poskytuje priame zamestnanie pre 80 000 osôb z pobrežných a vidieckych oblastí. SPÔSOB CHOVU – MORSKÁ AKVAKULTÚRA Najbežnejšie metódy chovu: Extenzívna sladkovodná akvakultúra Chov predpokladá nízku hustotu rýb, ryby sú kŕmené prírodným krmivom. Tieto rybníky zohrávajú dôležitú a pozitívnu úlohu v krajine i vodnom hospodárstve. Príklady: kapor, v zmiešanom poľnohospodárstve ďalšie druhy (sih, zubáč, šťuka, sumec a ďalšie) Intenzívna sladkovodná akvakultúra Ryby sú chované v nádržiach, kým nedosiahnu predajnú veľkosť. K dispozícii sú dve metódy: kontinuálny tok, kedy voda z rieky priteká do nádrže proti prúdu a odteká proti prúdu, a recirkulácie, kedy voda zostáva v uzavretom okruhu a je recyklovaná v recirkulačných nádržiach. Príklady: pstruh dúhový, úhor, sumec, jeseter, tilapia atď. Morská akvakultúra Vlk morský pitvaný Ryby sú držané v klietkach ukotvených k morskému dnu a udržiavaných na hladine pomocou plastových konštrukcií. Príklady: losos atlantský, ostriež morský, pražma, šmúh kráľovský lat.: Dicentrarchus labrax veľ.: 250 – 550 g/ks pôvod: Grécko, Chorvátsko, chov cena za 1 kg 9,49 11,39* SPÔSOB CHOVU – INTENZÍVNA SLADKOVODNÁ AKVAKULTÚRA Extenzívna akvakultúra brakickej vody Kambala lat.: Psetta maximus veľ.: 0,8 – 1,5 kg/ks pôvod: Španielsko, chov cena za 1 kg Zvieratá (často prinesené morským prúdením) sú uložené v lagúnach vytvorených na tento účel. Príklady: ostriež morský, úhor, jazyk, pražma, parmica, jeseter, krevety a morské plody 13,29 15,95* Akvakultúra morských druhov v špeciálnych zariadeniach na pevnine Chov mäkkýšov a kôrovcov Chov mäkkýšov je založený na zbere rastúcich voľne alebo liahní, živia sa prírodnými živinami nachádzajúcimi sa v životnom prostredí (filter-feeding zvieratá). Príklady: ustrice, mušle, škeble a lastúry Tréningové programy pre HoReCa zákazníkov s našimi kuchármi sF1313_01-16.indd 5 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Morské ryby (najmä platesy) možno tiež chovať v umelo vytvorených nádržiach s morskou vodou. Príklady: kambala, jazyk, ostriež morský, pražma 5 23.5.13 9:53