AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Morské plody

Platnosť od 3.7. do 30.7.



Morské plody - strana 13



Morské plody - strana 13

G astronomickí odborníci sa nezhodli v  odpovedi na  otázku, kto cestoviny vynašiel a či je ich rodiskom Európa, alebo Ázia. Denníky cestovateľa Marca Pola popisujúce výpravu do Číny v  roku 1270 obsahujú nadšené zápisky o  rozličných cestovinových pokrmoch, ktoré tam ochutnal. Dalo by sa teda súdiť, že Marco Polo objavil cestoviny pre Talianov práve v  Číne. Takisto je však isté, že tento pokrm poznali už starí Rimania a  Gréci, pretože existujú dôkazy o  značnej obľube tenkých špagiet vermicelli už pred 13. storočím. Kto ochutnal úplne prvý rezanec, sa teda už zrejme nedozvieme, avšak historici sa nakoniec dohodli na kompromise, že rozmanité druhy cestovín vznikali nezávisle od seba v  rôznych kútoch sveta a  v  priebehu storočí sa postupne vyvíjali. Vynález makarónov sa pripisuje Sicílii, klasická pasta lunga (spaghetti či tagliatelle) vznikla v  Neapole, ktorý sa neskôr stal centrom priemyselnej výroby cestovín. Ak však máte čas a  chuť, nemusíte sa spoliehať na priemysel a môžete sa dať do výroby tohto pokrmu sami. Dobrú prácu však odvedie aj klasická hladká múka, ideálne „dvojnulka“, siahnuť môžete aj po polohrubej, chlebovej, špaldovej alebo celozrnnej múke. Ďalej sa ponúka možnosť skombinovať dva druhy, napr. bežnú múku napoly so semolinovou alebo s celozrnnou. zaobísť bez vajec, nie je nutné sa prípravy domácich cestovín vzdať. Odborníci v  tomto prípade odporúčajú použiť semolinovú múku. Vajcia potom nahradíte pridaním niekoľkých lyžíc olivového oleja, na internete možno nájsť aj recepty, v  ktorých sa pracuje iba s múkou, soľou a teplou vodou. VAJCIA A SOĽ Ďalšou kľúčovou ingredienciou na prípravu cestovín sú vajcia, ktorým by ste mali venovať patričnú pozornosť. Ak nepripravujete ochutené cestoviny, už do cesta okrem soli nič iného nepridávate. Vajcia teda spoločne s  múkou tvoria chuťový základ, a  mali by preto byť kvalitné a  čo najčerstvejšie. Ak sa musíte z  nejakého dôvodu (napr. alergia na vajcia, čisto vegetariánska diéta) VIETE, ŽE... ... propagátorkou cestovín bola Katarína Medicejská? Po svojom sobáši s  Henrichom II. v  roku 1533 rozšírila obľubu tejto prílohy medzi francúzskou šľachtou. MÚKA JE ZÁKLAD Prvým krokom na výrobu cestovín je výber vhodnej múky. Za najkvalitnejšiu sa považuje tzv. semolina – múka z  tvrdozrnnej pšenice (Triticum durum). Obsahuje vyšší podiel lepku, vďaka ktorému sa cestoviny z  nej vyrobené nerozvarujú. Oproti bežnej múke má tiež vyššiu nutričnú hodnotu, čo znamená významnejší podiel cenných látok, napr. minerálov. Výhodou je aj nižší glykemický index zaručujúci pozvoľnejší vzostup hladiny cukru v tele a dlhší pocit sýtosti. Semolina sa zvyčajne používa pri strojovej výrobe sušených bezvaječných cestovín. Mnohí šéfkuchári ju na domácu prípravu kvôli vysokej zrnitosti neodporúčajú, iní na ňu nedajú dopustiť. BEZ NÁMAHY! De Cecco cestoviny De Cecco cestoviny • Farfalle, Fusilli, Linguine • bal.: 3 kg • cena za 3 kg od • Penne, Penne N.41, Rigatoni, Spaghetti • bal.: 3 kg • cena za 3 kg od 10,79 12, 95* 1 kg = 3,60/4,32* 9,79 11, 75* archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Pripadá vám domáca výroba cestovín aj s použitím techniky príliš náročná? Ponuka hotových tuzemských aj zahraničných, vaječných aj bezvaječných produktov je takmer nepreberná. A kto nad vreckom sušených rezancov s nostalgiou spomína na babičkine vlasové rezance v slepačom vývare, bude potešený širokým výberom polievkových závariek vrátane cestovinovej ryže alebo písmeniek. 1 kg = 3,26/3,91* 13 sE1315_12-17.indd 13 18.6.13 13:25