AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Morské plody

Platnosť od 3.7. do 30.7.



Morské plody - strana 14



Morské plody - strana 14

Šp e c iá l AKO NA TO? Do preosiatej osolenej múky rozbite vajíčka (na 500 g múky pripadá 200 g vajec) a dajte sa do ručného dôkladného hnetenia cesta (2), kým nezíska pevnú konzistenciu a neprestane sa lepiť. Ak sa vám zdá suché a  tuhé, stačí mu aspoň hodina odpočinku, lepšie však je nočné odležanie v  chladničke. Ak predtým cesto zabalíte do potravinovej fólie (3), bude mäkšie a cestoviny z neho budú aj lepšie chutiť. FAREBNÉ HRY Vo chvíli, keď je múka takmer zapracovaná do vajec, možno do cesta pridať ďalšie prísady na ochutenie a zafarbenie. Najčastejšie sa používa špenátové a paradajkové pyré – vždy dôkladne rozmixované, aby prípadné kúsky nenarušovali konzistenciu cestovín. Vhodná je aj červená repa, dekadentný vzhľad dosiahnete použitím čierneho sépiového farbiva (4). O dochutenie bez výraznejšej estetickej premeny sa postará čerstvo pomleté čierne korenie alebo olivový olej (1). 1 2 4 POTREBUJETE STROJČEK? Nad odležaným cestom dostáva priestor fantázia. Môžete ho rozváľať na tenký plát (1 – 2 mm) a nožom nakrájať do požadovanej podoby – najjednoduchšie sú lasagne a rôzne široké ploché rezance, napr. tagliatelle alebo pappardelle. Pripravené cestoviny je potrebné nechať asi 10 minút preschnúť na utierke alebo ich zavesiť napr. na varešku (6). Plát cesta sa dá rozdeliť na dve časti, na jednu poklásť kôpky ľubovoľnej náplne, druhou ich prikryť a  radielkom nakrájať na  úhľadné ravioli. Vášnivým milovníkom pasty, ktorí preferujú dokonalé tvary, odporúčame nákup špeciálneho strojčeka na cestoviny (5). Ponuka na trhu je naozaj široká. Existujú jednoduché varianty, ktoré vytvoria perfektný plát s rôznou hrúbkou, takže odpadne namáhavá práca s  valčekom. Sofistikovanejšie strojčeky ponúkajú najrôznejšie nadstavce na vytváranie rozličných druhov cestovín – okrúhle špagety, vlasové rezance, ploché pappardelle či fettucciny a ďalšie, vrátane raviol. 5 Strojček na cestoviny 3 6 • pochrómovaná oceľ • maximálna šírka valcovaného cesta 15 cm 14,99 17, 99* Hrniec na cestoviny INDUKCIA ELEKTRINA SKLO KERAMIKA archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH PLYN • nehrdzavejúca oceľ • sada obsahuje: • hrniec na cestoviny s pokrievkou 24 × 15,5 cm • vložka do hrnca na cestoviny 24 × 14,5 cm 17,99 21, 59* 14 sE1315_12-17.indd 14 CULINAR 18.6.13 13:25