AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Morské plody

Platnosť od 3.7. do 30.7.



Morské plody - strana 15



Morské plody - strana 15

PESTRÝ SVET OMÁČOK SLÁVNE A OSVEDČENÉ Slávne bolonské ragú sa hodí ku  všetkým druhom čerstvých cestovín vrátane lasagní. Má mnoho variantov, základom býva kvalitná slanina, cibuľa, mrkva, zeler, mleté hovädzie mäso, cesnak, paradajky a  bazalka. Pridať možno aj časť mletého bravčového mäsa alebo hydinovej pečene, červené víno či smotanu. Klasikou sú aj cestoviny carbonara, v ktorých sa lahodne snúbi chuť slaniny, pikantného syra a vajec. Tie sa pridávajú spolu s  nastrúhaným syrom k  horúcim cestovinám na úplný záver, takže sa len ľahko spevnia a  omáčka získa hodvábnu konzistenciu. Výborným spôsobom, ako za chvíľočku vykúzliť večeru, a  pritom o  nič neprísť, je pesto. Majte vždy poruke dokonalú kombináciu bazalky, píniových orieškov, parmezánu, cesnaku a  olivového oleja, ktorá v  tandeme s kvalitnými cestovinami uspokojí aj tých najnáročnejších stravníkov. Arrabiata – základná paradajková omáčka v ostrejšej verzii s čili papričkou. Aglio, olio e peperoncino – jednoduchá omáčka založená na olivovom oleji, na ktorom sa spení cesnak a sušené čili papričky. Všetko sa zmieša s  cestovinami a posype kvalitným parmezánom. Spinachi (špenátová) – čerstvé špenátové lístky rozmixované so smotanou, cesnakom a parmezánom. Alla panna (smotanová) – na olivovom oleji osmažená šalotka a najemno nakrájaná šunka sa zalejú smotanou. Omáčka sa zredukuje do zhustnutia a na záver sa ochutí soľou a čiernym korením. Quattro Formaggi – štyri druhy syrov (napr. gorgonzola, ementál, brie, parmezán) sa rozpustia v smotane, na zvýraznenie chuti možno pridať vlašské orechy. PUTTANESCA (4 PORCIE) 6 lyžíc olivového oleja 4 strúčiky cesnaku 1 čerstvá čili paprička 16 čiernych olív 10 zrelých paradajok 2 lyžice kapár 8 filé ančovičiek parmezán čerstvá bazalka čerstvé oregano Paradajky sparíme, olúpeme a nakrájame nahrubo. Cesnak a  čili papričku nasekáme, olivy a  ančovičky pokrájame. Na panvici rozohrejeme olivový olej, opečieme cesnak (nesmie zhnednúť), vložíme kúsky paradajok a  podusíme. Pridáme olivy, ančovičky, kapary a  čili a  povaríme. Podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením. Podávame s čerstvo uvarenými cestovinami (spaghetti, tagliatelle, linguine, pappardelle). Na záver posypeme parmezánom a nasekanými lístkami bazalky a oregana. archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Vďaka nespočetnému množstvu omáčok sa vám cestoviny nikdy neomrzia –  zakaždým môžu chutiť inak. Typ, množstvo aj konzistencia omáčky by sa mali v  ideálnom prípade prispôsobiť konkrétnemu druhu cestovín. Kompaktné a  uzavreté cestoviny, ako sú napr. špagety alebo linguine, nevstrebajú zďaleka také množstvo omáčky ako rúrkovité, duté alebo rôzne tvarované cestoviny. Príliš hutná konzistencia omáčky by mohla špagety zlepiť a skomplikovať ich konzumáciu, v  riedkej by, naopak, plávali a  jej značná časť by zostala nezužitkovaná na dne taniera. Všeobecne sa dá povedať, že k  sušeným cestovinám sa najlepšie hodia ľahké omáčky na báze paradajok a  bylín, čerstvým zase pristanú mäsové zmesi a  maslový či smotanový doplnok. Krátke druhy sa podávajú skôr s  hustými výdatnými omáčkami, dlhé s jednoduchšími. Nie je však nevyhnutné lámať si hlavu s  prísnymi pravidlami – najdôležitejšia je radosť z dobrého jedla. Pomodoro (paradajková) – univerzálna omáčka zo zrelých paradajok, ktoré sa pomaly a dlho dusia spolu s opečenou cibuľou, cesnakom a čerstvou bazalkou. Paradajky • lúpané, drvené • bal.: 3× 400 g • cena za 400 g 0,89 1, 07* 100 g = 0,22/0,26* 15 sE1315_12-17.indd 15 19.6.13 13:01