AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Morské plody

Platnosť od 3.7. do 30.7.



Morské plody - strana 6



Morské plody - strana 6

Ryby TOVAR NA OBJEDNÁVKU Kalamáre malé Kalamáre tuby • lat.: Loligo opalescens • veľ.: 20 – 25 ks/kg • pôvod: USA, lov • cena za 1 kg • lat.: Todarodes pacificus • veľ.: 10 – 14 ks/kg • pôvod: Čína, lov • cena za 1 kg 5,49 6, Sépia neočistená čerstvá Sépia očistená 6,90 8, 11,90 14, • lat.: Sepia officinalis • lat.: Sepia officinalis • veľ.: 100 – 200 g/ks • veľ.: 100 – 1000 g/ks • pôvod: Mauritánia, • pôvod: Francúzsko, lov Vietnam, lov • cena za 1 kg • cena za 1 kg 59* 8,29 9, 95* archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH MÄKKÝŠE VARTE DO MÄKKA Čerstvé chobotnice sa dajú zohnať okrem predajní METRO aj v  špecializovaných rybích obchodoch. Menšie exempláre sú mäkšie a  majú jemnejšiu chuť. Najčastejšie sa dodávajú v  mrazenom stave – chobotnicu potom môžete pri správnej teplote skladovať až rok, kým čerstvú je potrebné spracovať najneskôr druhý deň po nákupe. Profesionáli vždy siahnu po čerstvom kúsku, začiatočníci dávajú prednosť predvarenému mrazenému mäsu. Varenie urýchli nákup očistenej chobotnice, jej lúpanie je totiž pomerne náročné. Najprv musíte chobotnicu umyť pod prúdom vody, oddeliť hlavu od chápadiel, odstrániť vnútornosti, oči, zobákovité čeľuste a ich okolie. Telový vak sa potom musí stiahnuť z kože a zvonka aj zvnútra poriadne prepláchnuť studenou vodou. Pri väčších kusoch sa sťahuje koža aj z  chápadiel, ktoré sa vopred potrú hrubozrnnou morskou soľou. Domorodci zabíjajú chobotnicu ulovenú pre svoju potrebu otlčením o  skaly, pretože tým sa mäso zároveň naklepe a  zmäkne, čo sa dá v  slovenských podmienkach nahradiť tĺčikom na mäso. Netučné tuhšie mäso s výraznou vôňou obsahuje mnoho vitamínov a  minerálov. Možno ho použiť surové (napr. do sushi), naložiť do sladkokyslého nálevu, ale častejšie je varenie, smaženie, pečenie, grilovanie a  dusenie. Španieli chobotnicu dusia na červenom víne. Variť sa musí dlhšie (podľa veľkosti 1 – 1,5 hodiny), nesmiete ju však prevariť. Aj pokiaľ chobotnicu upravujete iným spôsobom, napríklad grilovaním, je lepšie ju vopred povariť, naložiť do marinády a potom už len sprudka ogrilovať. 28* 28* CHOBOTNICA PRE A PRE ZAČIATOČNÍKOV Do  mäkka uvarenú chobotnicu (asi hodina varu podľa veľkosti) nakrájajte na menšie kúsky a  dôkladne osmažte na  cibuľke. Pridajte ľubovoľnú zeleninu, osoľte, okoreňte a  pokvapkajte sójovou omáčkou. Vhodnou prílohou je ryža, pokrm však možno konzumovať aj samotný. na chobotnicu, bal. 2–3 kg získate na www.metro.sk/r yby sE1315_02-07.indd 6 9191_METRO_A_la_card_kupon_Epikure_200x65_chobotnice.indd 1 19.6.13 14:58 29.5.13 11:35