AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Grilovanie

Platnosť od 3.7. do 16.7.



Grilovanie - strana 14



Grilovanie - strana 14

Špíz z chobotnice a kalamárov s listovým šalátom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 850 g 850 g 1500 g 1g 2g 4g 10,12 € 11,82 € 1,68 € 0,01 € 0,02 € 0,01 € 600 g 80 g 2g 4,78 € 0,49 € 0,01 € 350 g 7g 40 g 0,54 € 0,16 € 0,10 € Horeca Select Šalát Insalata mista čerstvý Olivový olej, extra panenský Soľ Fleur de Sel Dresing: Horeca Select Jogurt biely 10 % Horeca Select Mäta čerstvá Limeta (na šťavu) Cena za jednu porciu** : 2,97 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 1h 40 min • Príprava chobotnice: Očistenú chobotnicu dáme variť do vopred pripraveného zeleninového vývaru spolu so soľou a celým korením. Varíme pomaly zhruba 90 minút. Uvarenú chobotnicu vyberieme a necháme vychladnúť. Vychladnutú ju krájame na ľubovoľné porcie, ktoré potom napichneme na špízy spolu s kalamármi. • Príprava kalamárov: Osušíme ich obrúskom, telo oddelíme od hlavy s chápadlami. Z hláv vykrojíme oči a z chápadiel vydlabeme chrupavkovité zuby. Z tela kalamárov prstami jednoducho vytiahneme chrupavkovitú chrbticovú kosť a telo následne pozdĺžne rozpolíme. Vnútro tela osušíme utierkou a narežeme na povrchu pre dekoráciu a ľahšiu konzumáciu na drobné kocky, potom aj na porcie. Tie napichneme na špíz spolu s chobotnicou. Chápadlá z kalamárov taktiež použijeme. • Príprava šalátu: Miešaný šalát umyjeme, odstredíme z neho vodu a „prehodíme“ so soľou a extra panenským olivovým olejom. Ihneď ho servírujeme. • Príprava dresingu: Všetky ingrediencie postupne premiešame spolu s opranou a na rezance nakrájanou mätou. Dochutíme s limetkovou šťavou. • Opekanie špízov: Osušené a ľahko osolené pripravené špízy, ugrilujeme sprudka na farbu na grile alebo panvici. Tepelná úprava sa riadi podľa kalamárov, ktoré sú hotové po približne 1,5 minútovom grilovaní. Chobotnica musí byť plne prehriata. • Servírovanie: Na tanier si najprv položíme miešaný šalat, ten doplníme dresingom a čerstvo ogrilovaným špízom z chobotnice a kalamárov. Nakoniec, ak je potrebné, špíz na povrchu dosolíme. Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH 1. Tepelná úprava morských plodov musí byť presná. Inak je ich mäso tuhé až nepožívateľné. 2. Šalát je najlepšie premiešať až tesne pred naložením na tanier. Zachováte tým nielen čerstvosť vzhľadu, ale aj objem. 3. Pri chobotnici je dôležité ju najprv uvariť úplne domäkka a až potom ju ďalej spracovávať. Šalát trhaný Insalata mista Chobotnica pitvaná 90 11, 14,28* 14 sF1315_01-16.indd 14 lat.: Octopus vulgaris veľ.: 250 – 450 g/ks pôvod: Indonézia, lov cena za 1 kg 99 1, 2,39* 100 g = 0,80/0,96* zloženie: šalát frisée, escarole, radicchio chioggia, cukrová homoľa pôvod: Taliansko bal.: vanička 250 g 4,59 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 5,51 1 kg = 1,53/1,84* Biely jogurt 10 % bal.: 3 kg cena za 1 bal. 19.6.13 17:42 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d Špíz: Chobotnica čerstvá Kalamáre čerstvé Zeleninový vývar (vlastná výroba) Horeca Select Bobkový list Horeca Select Čierne korenie, celé Soľ kamenná Šalát: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y prosím j j jednotlivých ý Názov položky