AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Talianske vína a syry

Platnosť od 17.7. do 13.8.



Talianske vína a syry - strana 4



Talianske vína a syry - strana 4

Vín a – Pie m o n te PIEMONTE tal. Piemonte Taliansky piemonte doslova znamená úpätie hôr a zahŕňa podhorie Álp, pohorie Langhe a Monferrato a početné údolia prítokov Pádu, najdlhšej rieky v Taliansku, v jej hornom povodí. P odnebie, ktoré je ovplyvnené severozápadným pásmom Álp a Apeninami, kedy v lete je veľmi teplo a zimy sú takmer kontinentálne chladné, veľmi priaznivo pôsobí na pestovanie révy vínnej. Piemonte PIEMONTE Či prišla kultúra pestovania révy vínnej do tohto regiónu s gréckymi alebo etruskými prisťahovalcami nie je jasné, napriek tomu by však určitou nápovedou mohla byť dlho uchovávaná tradícia nechávať voľne rásť révu vínnu na stromoch alebo vysokých koloch – etruscco. Rozloha: 57 487 ha Až v 13. storočí zaznamenalo pestovanie významnejší rozkvet. V roku 1268 je spomínaný „Nebiol“, dnešné Nebbiolo, z čoho možno usudzovať, že sa v tomto prípade jedná o domácu odrodu révy vínnej, najlepšie prispôsobenú zvláštnym klimatickým pomerom. V roku 1758 mesto Alba schválilo zákon, ktorý zakazoval dovoz a zmiešavanie vín z cudzích vinárskych oblastí a stanovil dátum počiatku vinobrania. V oblasti Piemonte sa pestujú zo 70 % vína červené. Jednoznačne dominantnou odrodou je Nebbiolo a ďalej Barbera, Bonarda, Vespolina. Z bielych odrôd sa tu pestujú Muscat, Cortese, Chardonnay. Najvýznamnejšie apelácie: Barolo D. O. C. G., Barbaresco D. O. C. G., Asti D. O. C. G., Gavi D. O. C. G., Gavi di Gavi D. O. C. G., Cortese di Gavi D. O. C. G., Barbera d´Alba D. O. C., Ghemme D. O. C. TALIANSKE VÝRAZY, S KTORÝMI SA MÔŽETE STRETNÚŤ NA ETIKETÁCH VÍN: Abbocato – polosuché až polosladké Amabile – polosladké Bianco – biele Classico – najlepšie polohy D. O. C. zóny Dolce – veľmi sladké Fiore – znamená „kvet“, často súčasťou názvu vína, naznačuje lepšiu kvalitu 4 sE1316_01-13.indd 4 Chiaretto – označenie pre temneružové víno, napr. Bardolino Chiaretto Millesimato – šumivé víno s uvedením ročníka Riserva, Riserva Speciale – vína s označením D. O. C., ktoré zreli po určitú dobu v sude a vo fľaši, než boli uvedené do obehu (Speciale je ešte staršie) Rosato – ružové, rosé Rosso – červené Secco – suché Semisecco – polosuché, polosladké Spumante – šumivé Superiore – vína s označením D. O. C., ktoré spravidla majú vyššie percento alkoholu, ale môžu byť tiež vyššej kvality (toto označenie síce zákon zrušil, avšak niektorí výrobci ho stále používajú) Vigneto – vinice, tiež termín označujúci víno z jednej viničnej trate Uvaggio – cuvée z niekoľkých odrôd TA L I A N S K E V Í N A A S Y R Y 7/3/13 12:31 PM