AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar - morský vlk

Platnosť od 31.7. do 27.8.



Culinar - morský vlk - strana 13



Culinar - morský vlk - strana 13

D omáca výroba hamburgera nie je nijako zložitá. Ak ho pripravíte z  kvalitného mäsa a  upečiete na grile, môžete sa tešiť na šťavnatú lahôdku chuťou i  obsahom bielkovín porovnateľnú so steakom. Takýto pokrm rozhodne nemá nič spoločné s  fast foodom! Výhodou hamburgera je nižšia cena a jednoduchšia príprava. Jeho konzumácia vďaka namletiu svaloviny nerobí problémy ani starším osobám, ktoré s  odhryznutím tuhšieho steaku často zápasia. Kulinárski začiatočníci navyše neriskujú problémy s odhadom správneho prepečenia pri zachovaní optimálnej krehkosti mäsa. STÁVKA NA KVALITU Niektoré recepty na hamburger vychádzajú zo surovín zodpovedajúcich príprave sekanej či fašírok, čo nie je správne. Základom pravého šťavnatého hamburgera je kvalitné vyzreté mleté mäso úplne bez prísad. Môžete ho kúpiť v METRO alebo pripraviť doma z  chudšieho kúska, napr. z  pliecka alebo zadného hovädzieho. Pred mletím odstráňte blany a  šľachy. Potom stačí namlieť, vytvoriť guľatý tvar a  po chvíľke odpočinku môžu hamburgery putovať na gril. Pri grilovaní platia rovnaké zásady ako pri príprave steakov  – po upečení ich nechajte chvíľu odpočinúť na chladnejšej časti grilu. Navyše by ste mali s mäsom zaobchádzať šetrne pri mletí, ako aj pri miešaní a tvarovaní placiek, aby zostalo nadýchané. Grilujte 5 – 7 minút z  oboch strán na grilovacej mriežke potretej olejom, majstri kuchári radia častejšie obracať. Pri mletí netlačte mäso do mlynčeka príliš p íliš príliš š veľkou silou, mletá surovina by bola mazľavá. Ak chystáte hamburgery pre väčšiu spoločnosť, môžete ich naskladať na seba a preložiť štvorčeky papiera na pečenie, aby sa nezlepili. Kôpku hamburgerov zakryte fóliou na potraviny alebo alobalom a uložte do chladničky. Hovädzie zadné bez kosti • kategória dobytka: býk • pôvod: Česká republika • balené v OA, KÚ • bal.: cca 1 – 1,5 kg • cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Mleté mäso je oveľa chúlostivejšie než steaky, preto je nutné ho skladovať krátko a v chlade. 7,29 8, 75* PRAVIDLÁ VRSTVENIA Hovädzia falošná sviečková zo stehna Mega hamburger sezamový • bal.: 4× 75 g • kategória dobytka: býk • cena za 1 bal. • pôvod: Česká republika 29 55* 1, • vákuovo balené 100 g = 0,43/0,52* • bal.: cca 1 – 1,5 kg • cena za 1 kg 1, Poradie vrstiev v opečených žemliach je dôležité. Mäso s omáčkou alebo restovanou cibuľou by malo byť dole, aby šťava po stlačení vsiakla do žemle a nevytiekla po šaláte na odev hosťa. Správne pripravený hamburger má byť taký vysoký, aby sa zmestil do úst a dal sa prípadne odkrojiť bez toho, aby sa na tanieri rozsypal. Do hamburgera patrí majonéza (maslo), šťavnaté mäso doplnené topingom, syrom či slaninou a  chrumkavý šalát (plus uhorka, paradajka a pod.), prípadne plátok vajíčka uvareného natvrdo. 7,99 9, 59* 13 sE1317_12-15.indd 13 17.7.13 16:44