AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták : Potraviny, hygiena

Platnosť od 22.8. do 28.8.



Potraviny, hygiena - strana 31



Potraviny, hygiena - strana 31

Zabíjačkové špeciality Paštétová lahôdka Potrebujeme:  1 kg bravčového mäsa  1 kg bravčovej pečene  100 g slaniny  30 g mandlí  3 vajcia  2 cibule  mleté čierne korenie  soľ Postup: Mäso očistíme, pokrájame na hrubšie kusy, uvaríme a pomelieme. Pečeň očistíme a nakrájame nadrobno. Vo väčšej nádobe zmiešame mäso s pečeňou (surovou), pridáme najemno nakrájanú slaninu, cibuľu, rozšľahané vajcia, posekané mandle, soľ, korenie a všetko dôkladne premiešame. Plníme do menších, čistých a suchých pohárov na zaváranie. Vložíme do zaváracieho hrnca a na pare varíme jeden a pol hodiny. Ak nechceme paštétu zavárať, môžeme ju naplniť do bravčových čriev a uvariť. Bohatá na kalórie Slanina bola nenahraditeľnou súčasťou našej gastronómie. Obyvatelia severných oblastí boli odkázaní na dovoz slaniny z južnejších miest. Slanina podnes patrí ku kaloricky bohatým ingredienciám mnohých slovenských tradičných jedál. Guláš pre gurmánov Potrebujeme:  300 g bravčového mäsa  300 g bravčového bôčika  300 g bravčovej pečene  3 strúčiky cesnaku  2 ks bravčových obličiek  2 cibule  2 PL bravčovej masti  1 ks bravčového jazyka  1 ks bravčového srdca  1 PL hladkej múky  mletú sladkú červenú papriku  mleté čierne korenie  rascu  soľ  zabíjačkový vývar Postup: Mäso a vnútornosti očistíme a pokrájame na kocky. Vo väčšom hrnci rozpustíme masť, na ktorej opražíme nadrobno posekanú cibuľu. Pridáme mäso s vnútornos- ťami, za stáleho miešania udusíme. Potom osolíme, okoreníme, zalejeme vývarom a varíme na miernom ohni, až kým mäso zmäkne. Tesne pred koncom nasypeme nadrobno pokrájaný cesnak, rascu, papriku, zahustíme múkou a ešte chvíľu povaríme. Zabíjačkový guláš podávame s bielym pečivom alebo chlebom. Pôvod slova guláš... ... je podnes sporný. Prvý variant sa opiera o skrátený maďarský výraz „gulyás hús“, čo v preklade znamená „hovädzie mäso“. Druhá verzia vychádza z dvoch tureckých slov: gul = mäso, as = vojak. Názov jedla údajne vznikol v dobe, keď Turci obliehali Budín a Pešť. Všetky použité fotografie sú ilustračné. Trn31, Ba31 / - Jaternicová pochúťka Potrebujeme:  1 kg pečene  600 g ryže  500 g bravčového bôčika  4 strúčiky cesnaku  2 cibule  mleté čierne korenie  mleté nové korenie  majorán  masť  soľ  bravčové črevá Postup: Očistené a umyté mäso (bôčik a pečeň) dáme do hlbšieho hrnca, zalejeme vodou, uvaríme, po vychladnutí zomelieme. Ryžu udusíme a zalejeme vývarom z bôčika a pečene. Pridáme zomleté mäso, nadrobno nakrájanú a na masti opraženú cibuľu, roztlačený cesnak, korenie, majorán a soľ. Všet- ko dobre zmiešame a necháme chvíľu odstáť. Hotovou zmesou naplníme umyté črevá (pravé alebo umelé), končeky uzavrieme drievkami. Vložíme do hrnca s vodou a dáme variť na miernom ohni. Potom ich vložíme do rúry zohriatej na 180 ° C a necháme upiecť. Podávame so zemiakovou kašou a čalamádou. Z histórie Jaternice sa kedysi zvykli nazývať podľa svetských mien, ktoré v období ich spracovania a výroby figurovali v kalendári. V niektorých regiónoch bývavalo tiež zvykom nazvať jaterničky podľa príbuzných… napríklad babka, dedko, ujec, ujčiná. Zdroj: internet