AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar francúzské vína a syry

Platnosť od 25.4. do 22.5.



Culinar francúzské vína a syry - strana 12



Culinar francúzské vína a syry - strana 12

COTES DU RHONE /Valence Zemepisná šírka/nadmorská výška – 44,55°/160 m 60 m hu Podnebie – sever vnútrozemské podnebie, na juhu vplyv Stredozemného mora Priemerná teplota v júli – 22,5 °C Ročný úhrn zrážok – 840 mm mm Úhrn zrážok v mesiaci zberu – september, 130 mm uhu Pôdne podmienky – granit, piesok, krieda, na juhu vápenec a štrk ubové choroby Hlavné riziká – zlé počasie v období kvitnutia, hubové choroby Najdôležitejšie odrody – Syrah, Viognier Údolie Rhôny sa tiahne na obidvoch brehoch rieky, začína na juhu a asť od Lyonu a končí po 200 km južne od Avignonu. Táto oblasť je známa mi. veľkými kvalitatívnymi a chuťovými rozdielmi medzi vínami. Severná časť je typická využitím menšieho počtu odrôd vo víne, taktiež sa aktiež môžeme stretnúť s odrodovými vínami. Naopak južná časť vyniká až sť dvanástimi odrodami v jednom víne. Červené vína sú chrakteristické rakteristické vôňou po čiernych ríbezliach. Biele vína vznikajú z odrôd Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc a Roussanne (maximálny podiel týchto odrôd je 30 %). Primeur víno vinári predávajú ako červené, biele a aj é, ružové. Minimálny obsah alkoholu je stanovený na 11 %. 2 1 Côt rozloha 79 Rhône Côtes Du045 ha t Apelačný systém Côte-Rôtie A. O. C., Condrieu A. O. C., Château-Grillet A. O. C., . Hermitage A. O. C., Crozes-Hermitage A. O. C., Cornas A. O. C., Saint-Joseph A. O. C., Saint-Péray A. O. C., Gigondas A. O. C., Châteauneuf du Pape A. O. C., Côtes du Ventoux A. O. C., Coteaux Du Tricastin A. O. C., Côtes du Vivarais A. O. C., Lirac A. O. C., Tavel A. O. C., Vacqueras A. O. C., Côtes du Rhône A. O. C. Côtes du Rhône Villages 1 A. O. C. Toto označenie môžu používať vinári z 95 dedín v oblastiach Ardèche, Drôme, Gard a Vaucluse. Apelácia zahŕňa celkovo 3 000 ha viníc s priemerným výnosom 38 hl z hektára. Viac ako 50 % vína je tvorené odrodou Grenache, 20 % tvoria Syrah a Mourvèdru. 12 Côtes du Rhône Villages 2, Toto označenie používajú vinári z dedín Cairanne, Chusclan, z dedí Die Laudun, Massif d‘Uchaux, Plan de Dieu, Puyméras, Roaix, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Sablet, Saint-Gervais, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Séguret, Signargues, Valréas, Visan. 6 500 ha poskytuje priemerný výnos 37 hl z hektáru. Crus V oblasti je povolené 15 cru, ktoré môžu byť označené iba menom dediny, bez nutnosti spomínať apeláciu Côtes du Rhône na etikete. francúzske vína a syry sE1208_01-20.indd 12 11.4.12 22:50