AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar francúzské vína a syry

Platnosť od 25.4. do 22.5.



Culinar francúzské vína a syry - strana 14



Culinar francúzské vína a syry - strana 14

Savojské Alpy EMMENTAL ENTREMONT tvrdý zrejúci plnotučný syr charakteristický veľkými guľatými otvormi bal.: cca 2 kg cena za 1 kg 69 9, 11,63* syry/Savoie NOVINKA! Savojské Alpy poznajú predovšetkým milovníci lyžovania, ale táto malebná oblasť má čo ponúknuť aj v lete. Mimo iné tu leží, aspoň čiastočne, najvyššia hora Európy Mont Blanc, ktorej masív tvorí hranicu medzi Francúzskom h a Švajčiarskom. V horských oblastiach sa vyrába veľa slávnych syrov – tvrdý abondance pochádzajúci z kláštora rovnakého mena, v ktorom sa recept odovzdáva už od 12. storočia, krémovitý reblochon s chuťou lieskových orieškov či lahodný vacherin, ktorý je typickou pochúťkou savojského vianočného stolu. SAINT-MARCELLIN NOVINKA! mäkký zrejúci syr s bielou plesňou na povrchu bal.: 80 g cena za 80 g EMMENTAL ENTREMONT PLÁTKY 99 1, tvrdý zrejúci plnotučný syr bal.: 150 g cena za 150 g 2,39* 100 g = 2,49/2,99* 39 2, 2,87* 100 g = 1,59/1,91* /Reblochon Reblochon je stredne veľký, plochý bochník polotvrdého syra z horskej oblasti Savojských Álp. Jeho meno je odvodené od francúzskeho slovesa „reblocher”, ktoré by sa dalo preložiť ako „znovu podojiť”. Znamená to, že syr sa vyrába výhradne z mlieka pochádzajúceho z druhého dojenia, a to kráv plemien Abondance, Mortelie a Montbéliarde. Bochník z nepasterizovaného mlieka zreje 3 až 4 týždne pri teplote pod 16 °C a počas zrenia sa omýva, solí a obracia, aby vznikla oranžovo-žltá kôra. Tá môže byť pokrytá bielou plesňou. Krémovité cesto so 45% obsahom tuku má ovocnú chuť s nádychom lieskových orieškov. Od roku 1976 nesie označenie A. O. C. REBLOCHON LE TORRENT mäkký, výrazne aromatický zrejúci syr bal.: 450 g cena za 450 g 6,89 8,27* 100 g = 1,53/1,84* Šalát so syrom Reblochon, karotkou, avokádom a pomarančom čo čom o om 4 porcie Suroviny 250 g Reblochon de Savoie, 4 karotky, 1 avokádo, 2 pomaranče, 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice orechového oleja, piniové oriešky, soľ, čerstvo umleté čierne korenie Odoberte niekoľko dielikov pomaranča a pokrájajte ich na tretiny. Karotky nakrájajte na tenké plátky alebo rezančeky – julienne. Avokádo nakrájajte na tenké plátky. Šťavu zo zvyšných pomarančov rozšľahajte spolu s olivovým olejom, orechovým olejom, soľou a korením. Syr Reblochon nakrájajte na malé kocočky. V mise zmiešajte všetky ingrediencie so zálivkou a pred servírovaním nechajte odpočinúť v chlade. Podávajte s toastom alebo opečenou bagetou. 14 francúzske vína a syry sE1208_01-20.indd 14 *cena s DPH 12.4.12 9:36