AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar francúzské vína a syry

Platnosť od 25.4. do 22.5.



Culinar francúzské vína a syry - strana 30



Culinar francúzské vína a syry - strana 30

Provence syry/Provence Asi žiadna iná francúzska oblasť neponúka takú rozmanitosť krajiny. Camargue, kraj čiernych býkov a bielych koní, kde sa krajina prelína s morom, Azúrové pobrežie s palmami a citrusovými hájmi, pápežský Avignon obklopený ovocnými a zeleninovými plantážami, Haute-Provence s voňavými levandulovými poliami a samozrejme Vaucluse, najdôležitejší dodávateľ hľuzoviek na svete. Chová sa tu dobytok, ovce i kozy a rovnako ako krajina je pestrá aj ponuka tunajších syrov. Tie sa vyrábajú predovšetkým z kozieho mlieka a vo väčšine prípadov ide o mäkké syry. NOVINKA! PETIT GRES DE PROVENCE mäkký krémový syr bal.: 100 g cena za 100 g 3,99 4,79* NOVINKA! BANON A. O. P. Banon A. O. P. mäkký syr zabalený v gaštanovom liste Tým najslávnejším je kozí syr Banon, ktorý sa rodí v oblasti Haute-Provence a nesie meno tunajšieho mesta. Vyrába sa ručne z čistého kozieho mlieka. Po dvoch týždňoch afinácie sa ochutí bylinkami (najčastejšie saturejkou) či korením, zabalí sa do listov gaštanovníka, aby sa zamedzilo prístupu vzduchu, a previaže lykom. Takto zreje minimálne 15 dní. Má tvar kolesa o priemere 8 cm a vyznačuje sa jemnou smotanovou chuťou. bal.: 100 g cena za 100 g 4,59 5,51* SAINT-FELICIEN Saint-Félicien Saint-Félicien – ide o tzv. dvojsmotanový syr, čo znamená, že počas jeho výroby sa pridáva smotana. Vďaka tomu má tento veľmi mäkký až mazľavý syr z kravského mlieka mierne kyslastú chuť a vysoký obsah tuku, okolo 60 %. Zreje 2 až 6 týždňov a vzhľadom na svoju konzistenciu sa niekedy predáva vo vaničkách či miskách. mäkký syr s výraznou arómou bal.: 180 g cena za 180 g 4,39 5,27* 100 g = 2,44/2,93* Zapekaná Zapekaná čakanka so syrom Saint-Félicien 4p porcie Suroviny 4 čakanky, 120 g syra Saint-Félicien, 1 lyžica masla, soľ, čierne korenie a mas masla, Rúru nastavíme na funkciu gril. Umyté a očistené hlávky čakanky osušíme a pozdĺžne rozkrojíme. Na panvici rozpustíme maslo a osmažíme polovice čakaniek z oboch strán. Počas smaženia zeleninu osolíme a počkáme, kým nezmäkne na povrchu. Hneď ako je hotová, necháme ju vychladnúť. Potom každej čakanke zdvihneme dva listy a vložíme pod ne plátok syra. Takto upravenú zeleninu naskladáme do zapekacej misky, navrch položíme ešte jeden plátok syra a tesne pred vložením do rúry pokrm osolíme a posypeme čerstvo umletým korením. Hneď po zmäknutí a zozlatnutí syra vyberieme čakanky z rúry a podávame. 30 francúzske vína a syry sE1208_21-40.indd 30 *cena s DPH 11.4.12 19:44