AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar francúzské vína a syry

Platnosť od 25.4. do 22.5.



Culinar francúzské vína a syry - strana 32



Culinar francúzské vína a syry - strana 32

syry/Pyrénées Pyrénées CANTOREL SELECTION A. O. P. Pohorie, ktoré oddeľuje Francúzsko od Španielska, spadá do troch rôznych oblastí – Aquitaine, MidiPyrénées a Roussillon, ktorým tvorí južnú hranicu. Ide o rozsiahly skalný masív, ktorý je široký až 140 km a má svoju vlastnú mikroklímu. Často tu dochádza k výrazným výkyvom teplôt – na južných svahoch teplomer bežne vystupuje nad 20 °C i vo výške okolo 3 000 metrov. V noci naopak klesá pod nulu i v letných mesiacoch. Na horských svahoch chovajú tunajší ľudia odolné plemená dobytka, ovcí aj kôz a vyrábajú z ich mlieka syry. Preslávené sú predovšetkým tvrdé a polotvrdé ovčie syry. NOVINKA! výber francúzskych syrov s ochrannou známkou A. O. P. bal.: 300 g cena za 1 bal. 99 6, 8,39* 100 g = 2,33/2,80* PYRENEES D´ARGENTAL polotvrdý syr s plnou ovocnou chuťou bal.: cca 450 g cena za 1 kg 99 17, 21,59* NOVINKA! BASQUE D´ARGENTAL polotvrdý zrejúci syr bal.: 140 g cena za 140 g 59 3, 4,31* 100 g = 2,56/3,07* Syry d‘Argental V roku 1969 vznikla organizácia Fromi, ktorej cieľom je pomáhať malým nezávislým francúzskym výrobcom s exportom ich syrov. Spoločnosť vyváža slávne syry s označením A. O. P., ale zároveň má svoju vlastnú, dôkladne vybranú kolekciu s označením d’Argental alebo Fromi. Nájdete tu napr. syr Cendré d’Argental, Brebis d’Argental, Pyrénées d’Argental či Basque d’Argental. Pyrénées d’Argental je polotvrdý syr zo surového kravského mlieka, ktorý sa vyrába v oblasti Pyrenejí a má tvar guľatých bochníkov s hmotnosťou 450 g. Jemné lahodné cesto s ovocnou chuťou obklopuje kôra, ktorá počas zrenia získava čiernu farbu. Z Pyrenejí pochádza aj Basque d’Argental, syr z ovčieho mlieka, ktorý chutí ako ovocie. S touto chuťou kontrastuje ostre korenená kôra, ktorá sa počas zrenia ošetruje korením Piment d’Espelette. Ide o špeciálny druh chilli papričiek vyšľachtený v oblasti Pyrenejí. 32 francúzske vína a syry sE1208_21-40.indd 32 CHEBRIS tvrdý syr bal.: 200 g cena za 200 g 4,59 5,51* 100 g = 2,30/2,76* Chebris Chebris je chuťovo vyvážený syr, ktorý tvorí z polovice kozie a z polovice ovčie pasterizované mlieko. Vyrába sa priemyslovo. Má bielu až ľahko žltú kôru, pod ktorou sa skrýva syrová hmota vo farbe slonovej kosti. Tá sa vyznačuje sladkou chuťou s nádychom lieskových orieškov a fíg. *cena s DPH 11.4.12 19:45