AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Syry

Platnosť od 11.9. do 8.10.



Syry - strana 32



Syry - strana 32

Č e s k á r e p u b lik a RÁNEN CH É • • Pravé olomoucké tvarôžky Hoci prvá objavená správa o výrobe syrov na území neskoršej Českej republiky pochádza z 10. storočia, môžeme predpokladať, že bola táto potravina známa už skôr. P ribúdalo stád ovcí a dobytka a aj chudobní ľudia mávali ako zdroj mlieka aspoň kozu. Syry sa najskôr vyrábali doma zrením tvarohu zmiešaného so soľou a  rascou, prebytky sa predávali na  trhoch. Neskôr sa výroba syrov presunula na statky a panstvá. Rozvoj vedy v 19. storočí (pasterizácia, odstredivka) pozitívne ovplyvnil aj výrobu syrov. Prvá česká továreň na syry začala pracovať v roku 1838 v Pitkoviciach u Říčan a pred 2. svetovou vojnou existovalo už asi 800 firiem spracovávajúcich mlieko a vyrábajúcich syry – neprežili však znárodnenie v roku 1948. Aj socialistické veľkohospodárstvo držalo výrobu syrov na slušnej úrovni. Po revolúcii opäť pribudlo súkromých výrobcov a záujem nakupujúcich o poznávanie syrových špecialít aj naďalej rastie. V kurze sú napr. drahšie syry zahraničného typu a veľkej obľube sa tešia lokálne špeciality z farmárskych trhov. Spotreba sa pohybuje okolo 14 kg syra na osobu a rok a každoročne sa zvyšuje zhruba o 4 %. Ako prvé z českých produktov získali Chránené zemepisné označenie EÚ Juhočeská Niva a Juhočeská Zlatá niva, nasledovali Olomoucké syrečky. archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH E NAČ NIE OZ ČESKÁ REPUBLIKA MEPISNÉ ZE Niva Premium, Caesar Bleu • syr s vnútornou modrou plesňou • 2 druhy • bal.: 2× 110 g • cena za 110 g 0,89 1, 07* 100 g = 0,81/0,97* Blaťácké zlato • zrejúci plnotučný syr • 3 druhy • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg • 4 druhy • bal.: od 2× 80 g • cena za 1 ks od 0,60 0, 72* 100 g = 0,75/0,90* OLOMOUCKÉ SYREČKY Pravé olomoucké syrečky z  netučného tvarohu zrejúceho pod mazom majú preukázanú takmer šestoročnú históriu – prvá zmienka o  podobnom, v  tej dobe bežnom pokrme pochádza z  roku 1452, názov syrečky sa objavil asi o 130 rokov neskôr. V roku 1872 zabodovali na  svetovej výstave vo Viedni a  v  roku 2010 po  šiestich rokoch snaženia získali chránené zemepisné označenie Európskej únie. Okrem toho sú jediným tuzemským mliečnym výrobkom, ktorý stál za  zmienku tvorcom Veľkej encyklopédie syrov. V Lošticiach môžete navštíviť múzeum venované tomuto aromatickému produktu. Okrem pikantnej chuti a  výraznej vône sa syrečky pýšia množstvom bielkovín a  vápnika, zato nízkym obsahom kalórií (127 kcal/100  g) a  minimom sacharidov a  tuku. Na ich výrobu sa totiž používa odstredené mlieko. Z  neho vzniknutý tvaroh sa zmieša so soľou a po 14 dňoch odležania a umletia sa vytvaruje do  podoby koláčikov alebo tyčiniek. Tie je treba usušiť a  premyť, potom zrejú asi 8 dní, než sa na ich povrchu objaví maz. V tejto fáze sa zabalia a dozrievajú v chladnej miestnosti. Ich využitie je široké – od  plátkov na čerstvom, maslom namazanom chlebe, cez najrôznejšie tepelné úpravy až po nakladanie do oleja. 6,99 8, 39* Král Sýrů Sametový Král Sýrů Zlatý Král Sýrů Nebeský • mäkký zrejúci plnotučný syr s bielou plesňou na povrchu a jemnou arómou • bal.: 3× 125 g • cena za 125 g • zrejúci syr s omývanou oranžovou kôrkou • bal.: 4× 100 g • cena za 100 g • jedinečná dvojitá textúra, v ktorej sa spája rozplývavé čerstvé jadro v dokonale krémovom syrovom ceste • bal.: 120 g • cena za 120 g 0,99 1, 19* 0,99 1, 19* 100 g = 0,79/0,95* 30 sE1320_16-32.indd 30 0,99 1, 19* 100 g = 0,83/1,00* SYRY 28.8.13 18:15