AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Syry

Platnosť od 11.9. do 8.10.



Syry - strana 6



Syry - strana 6

NOMINAZI DE • A • • NOMINAZI DE PROTETT PROTETT Taliansko – Lombardia E D'ORIG I A ON NE E D'ORIG I NE ON • Grana padano strúhaný • bal.: 2× 50 g • cena za 50 g GRANA PADANO • s uzatvárateľným obalom • bal.: 100 g • cena za 100 g 0,75 0, 90* 100 g = 1,50/1,80* 1,79 2, 15* LOMBARDIA P ri vyslovení mena najbohatšieho regiónu ležiaceho na severozápade Talianska si ľudia väčšinou vybavia tunajšie jazerá, mesto módy a dizajnu Miláno a slávny operný dom La Scala. Rozvoju syrárstva na  vidieku však priala malebná alpská krajina s kvalitnými pastvinami a sezónne presuny pastierov z nížin do hôr, pri ktorých bolo treba spotrebovať nadbytočné mlieko. Kulinársky server www.cookipedia.co.uk uvádza 40 druhov lombardských syrov, z ktorých najznámejší je Grana Padano. Bez neho by sa neobišla jedna z  najväčších špecialít tejto oblasti – risotto, ktoré tu v  popularite predstihlo tradičné cestoviny. Z  regiónu, kde sú ľudia zvyknutí zajesť každý pokrm kúskom syra, pochádza rovnako smotanové mascarpone. Z ďalších za zmienku stojí predovšetkým polotvrdý Taleggio alebo Provolone Valpadana. E D'ORIG I PROTETT NOMINAZI DE ON NE A • • Grana Padano • tvrdý zrejúci syr • bal.: 150 g • cena za 150 g 2,89 3, 47* 100 g = 1,93/2,32* PROTETT • NOMINAZI DE E D'ORIG I NE ON A Tvrdý, jemnozrnný a  menej tučný (30 % t. v  s.) syr z  kravského mlieka je síce starším, ale v  slovenskej kuchyni menej známym príbuzným parmezánu. Názov syra vychádza z  jeho zrnitej štruktúry („Grana“ = zrno) a  miesta pôvodu, ktorým je Pádska nížina (Pianura Padana) tvoriaca veľkú časť územia Lombardie. Okrem Lombardie je doma tiež v  regiónoch Piemont, Emilia-Romagna, Trentino aj v  okolí Benátok. Vyrába sa z mlieka z ranného a  večerného dojenia, jedna z  várok je však zbavená usadenej smotany. Kravy, od ktorých mlieko pochádza, sa pasú vonku, prípadne sa kŕmia len čerstvou krmovinou a kvalitným senom. Grana Padano na  rozdiel od  parmezánu zreje kratšiu dobu – „len“ 9 – 18 mesiacov, maximálne dva roky. Veľké zlatisté koláče syra s  tenkou kôrkou vážia 24 – 40  kg. Mladšie exempláre je možné vcelku jednoducho krájať, čím ďalej však syr zreje, tým je tvrdší a  lámavejší. Harmonickou, stredne slanou ostrejšou chuťou s  orieškovým nádychom sa hodia k  podobnému využitiu ako parmezán – strúhaný na posypanie a zapekanie pokrmov, jeho ľahkú rozpustnosť oceníte pri varení omáčok. Grana Padano strúhaný • Grana Padano NOMINAZI DE • • archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH A 83* 100 g = 1,60/1,92* E D'ORIG I PROTETT 3,19 3, ON NE • tvrdý zrejúci syr • bal.: 3× 200 g • cena za 200 g Grana Padano 1/32 • tvrdý zrejúci syr • bal.: cca 1 kg • cena za 1 kg 15,99 19, 19* 6 sE1320_01-09.indd 6 SYRY 8/27/13 10:19 AM