AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Syry

Platnosť od 11.9. do 8.10.



Syry - strana 8



Syry - strana 8

Ta lia n s k o – To sk á n sk o TOSKÁNSKO G PROTETT PROTETT • • NOMINAZI DE E D'ORIG I NE ON A • NOMINAZI DE E D'ORIG I A ON NE • urmán v  Toskánsku zabudne na Florenciu plnú pamiatok, aj na šikmú vežu v  Pise, ale kochá sa predovšetkým plodmi tunajšej očarujúcej krajiny. Spolu s miestnymi si pochutnáva na strukovinách, zelenine, olivovom oleji, čerstvom ovocí, domácom chlebe, údeninách a  syroch a  všetko zapíja špičkovými vínami, napr. Chianti. V  kopcovitom Toskánsku sa darí predovšetkým stádam ovcí, teda aj ovčím syrom, z  ktorých najznámejší je Pecorino („pecora“ je taliansky názov pre ovcu). Snáď v každej dedine nájdete špeciálny typ tohto syra s viac ako dvojtisícročnou tradíciou. Pecorino Romano strúhaný Pecorino Romano • tvrdý aromatický pikantný syr • bal.: 2× 50 g • cena za 50 g • tvrdý aromatický pikantný syr • bal.: 200 g • cena za 200 g 0,65 0, 78* 100 g = 0,12/0,14* 2,89 3, 47* 100 g = 1,45/1,74* PECORINO • NOMINAZI DE PROTETT PROTETT A • • NOMINAZI DE E D'ORIG I A ON NE E D'ORIG I NE ON • Pecorino Toscano 30-dňový Pecorino Toscano 5-mesačný • tvrdý aromatický pikantný syr • bal.: 200 g • cena za 200 g • tvrdý zrejúci aromatický pikantný syr • bal.: 200 g • cena za 200 g 3,79 4, 4,29 5, 100 g = 1,90/2,28* 100 g = 2,15/2,58* 15* archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH 55* 8 sE1320_01-09.indd 8 Aromatickému, slanému a ľahko pikantnému ovčiemu syru miestni hovoria jednoducho „cacio“ (vyslovuje sa „káčio“ = syr) a vlastne po žiadnom inom netúžia, pretože výrobcov a  rôznych variantov tohto obľúbeného syra je nielen v regióne nespočet. Pecorino totiž pochádza zo Sardínie a rôzne časti Talianska majú svoje špeciality, mnohé s  označením pôvodu (napr. Pecorino Sardo, Siciliano či Romano). Vyrába sa od  decembra do  augusta z  plnotučného ovčieho mlieka. Syrenina (použité syridlo pochádza z teľacích žalúdkov) sa po nakrájaní, zahriatí a  premiešaní naplní do  foriem a  zreje 2 – 4 týždne za  každodenného obracania a  solenia, kedy môže mladé pecorino ísť do predaja. Ďalšie bochníky zrejú zhruba dva mesiace, niekedy až pol roka a dlhšie, potom vyzreté tvrdé pecorino ľahko nahradí parmezán. Výborným partnerom k tomuto syru je červené víno. SYRY 8/27/13 10:36 AM