AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 25.9. do 22.10.



Culinar - strana 20



Culinar - strana 20

ZDRAVÉ BACILY „Úradne“ je jogurt kyslý mliečny výrobok získaný kysnutím mlieka, smotany, cmaru alebo ich zmesí pomocou symbiotických baktérií mliečneho kvasenia Streptococcus thermophilus (predtým nazývaný salivarius) a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (v  pôvodnej taxonómii označovaný iba ako bulgaricus), ktoré sa nazývajú aj živé jogurtové kultúry. Premieňajú mliečny cukor (laktózu) na kyselinu mliečnu. Premena prebieha 4 – 8  hodín pri teplote 40 °C. Do jogurtu sa potom dajú pridávať vitamíny, stopové prvky, minerály či probiotické baktérie. Podľa smernice Európskej únie musí gram výrobku ku koncu trvanlivosti obsahovať minimálne 10  miliónov živých kultúr. Jogurt sa vyrába klasicky, alebo v tanku. V prvom prípade mlieko kysne priamo v  pohári alebo v  tégliku, čo je náročnejšie a drahšie. Klasicky vyrobený jogurt (napr. Hollandia) možno pomerne ľahko spoznať – je totiž kyslejší, pevnejší a  tuhší, na povrchu sa môže tvoriť srvátka. Väčšina tuzemských produktov však vzniká vo veľkokapacitnom tanku – až potom sa hmota premieša, schladí a  plní do obalov. Ako všetky mliečne výrobky obsahujú jogurty vápnik a  bielkoviny, navyše sú kyslé, teda ľahko stráviteľné, pôsobia pozitívne na črevnú mikroflóru a zabraňujú hnilobným procesom v  črevách. Pri pravidelnom užívaní pomáhajú pri prevencii rakoviny hrubého čreva a konečníka. S výnimkou smotanových verzií znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Kozí jogurt 4 % • prírodný • bal.: 150 g • cena za 150 g 1,09 1, AKÝ SI DÁTE? 31* Biely jogurt obsahuje len mlieko a  jogurtové kultúry, pridaním ovocia, džemu či marmelády vzniká jogurt ochutený. Existujú aj verzie s čokoládou, orieškami, medom či cereáliami. Podľa obsahu tuku rozlišujeme jogurty nízkotučné (do 0,5 % tuku), so zníženým obsahom tuku (max. 3 %), bežné (nad 3 %) a  smotanové (nad 10 %). Okrem toho sú na trhu špeciálne biele aj ochutené druhy, napr. verzie light so zníženým obsahom tukov a  sacharidov, DIA jogurty s  umelými sladidlami určené diabetikom, prípadne bio produkty alebo druhy obohatené probiotikami a prebiotikami. Výrobky označené „laktose-free“ uvítajú ľudia s neznášanlivosťou laktózy. 100 g = 0,73/0,88* Green Sheep ovčí jogurt • prírodný, vanilkový, čučoriedkový • bal.: 125 g • cena za 125 g 0,74 0, 89* 100 g = 0,59/0,71* Joya sójový jogurt prírodný Joya sójový jogurt ochutený • bal.: 8× 150 g • cena za 150 g • jahoda, lesná zmes • bal.: 8× 150 g • cena za 150 g 0,65 0, 78* 100 g = 0,43/0,52* 0,75 0, 90* 100 g = 0,50/0,60* Acidko jogurt Bio Via natur jogurt Mövenpick jogurt Jogurt v skle mix • všetky druhy • bal.: 10× 135 g • cena za 135 g • mix • bal.: 150 g • cena za 150 g • mix • bal.: 12× 150 g • cena za 150 g • bal.: 6× 200 g • cena za 200 g 0,25 0, 0,39 0, 0,55 0, 100 g = 0,19/0,23* 100 g = 0,26/0,31* 100 g = 0,37/0,44* 30* 47* 0,83 1, 00* 66* 100 g = 0,42/0,50* Aby jogurty držali konzistenciu, pridávajú sa do nich zahusťovadlá. Ideálne je sušené odstredené mlieko (to sa používa predovšetkým pri klasickej výrobe), avšak oveľa častejšie to býva lacnejšia želatína, zemiaková vláknina, zemia kový alebo kukuričný škrob a pod., ktoré však majú menšiu výživovú hodnotu. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Produkt, ktorý je kvôli predĺženiu životnosti tepelne ošetrený termizáciou, nesmie niesť označenie jogurt, ale napr. jogurtový dezert. Kvôli tepelnej úprave totiž neobsahuje živé kultúry, ktoré chýbajú aj vo výrobkoch s konzervačnými látkami. Ak sa zvýši objem jogurtu pomocou našľahávačov a stabilizátorov, je potrebné ich označovať napr. ako jogurtová pena. Tieto jogurtové výrobky musia obsahovať minimálne 50 % jogurtu. 19 sE1321_18-19.indd 19 12.9.13 13:44