AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 25.9. do 22.10.



Culinar - strana 9



Culinar - strana 9

K ráliky sa porážajú zhruba vo veku desiatich týždňov, keď dosiahnu vzrast 35 – 45 cm a  hmotnosť zhruba 3 kg. Z jedného exemplára vyjdú dve až tri porcie, záleží na jeho veľkosti. Základnými metódami prípravy nielen celého králika, ktorého brušnú dutinu môžete naplniť výbornými plnkami, ale aj samotného chrbta alebo stehien, sú pečenie a dusenie. Najmenej mäsa je na pleciach a  predných nohách, ale práve tieto časti sa výborne hodia do omáčok a plniek. Existuje aj nepreberné množstvo receptov na králičie ragú, v kombinácii s bravčovým sa dá jemné mäso použiť do slaných pirohov a terín. Svojich milovníkov má aj králičie srdce, pečeň a obličky. Pri pečení či dusení králika sa nezaobídete bez čerstvých byliniek. Prirodzenú chuť mäsa optimálne podčiarknu predovšetkým rozmarín, tymian, estragón a petržlenová vňať. Veľmi populárne sú stredomorské spôsoby prípravy s cesnakom a paradajkami alebo dusenie s koreňovou zeleninou v červenom víne. Lahôdkovou klasikou je králičie mäso marinované v horčici, slovenským kuchyniam roky vládol králik na smotane so žemľovou knedľou. CHRBÁT STEHNÁ VIETE, ŽE KRÁLIKY... ... pôvodne žili iba v severnej Afrike a na Pyrenejskom polostrove? V  staroveku sa dostali pozdĺž Pyrenejí do európskeho vnútrozemia. Dnes možno divoko žijúce králiky nájsť aj v Austrálii, na Novom Zélande a v južnej Afrike. Na chov slúži viac než stovka rozdielnych plemien – chovajú sa na mäso, ale aj ako zdroj kožušín. NAJDÔLEŽITEJŠIE ŽIVINY Králičie mäso a drobky v 100 g obsahujú: Králičie stehná s kosťou • pôvod: Francúzsko • vákuovo balené • cena za 1 kg 12,49 14, 99* bielkoviny 20,8 g sodík 47 mg vápnik 14 mg fosfor 224 mg horčík 29 mg draslík UMELECKÉ DIELO: KRÁLIČIE ZÁVITKY SÚ OBALENÉ ŠUNKOU SERRANO A KELOM, KTORÉ DODAJÚ JEMNÉMU MÄSU CHUŤ A CHRÁNIA HO PRED VYSUŠENÍM. 7,6 g 382 mg + nezanedbateľné množstvo vitamínov A, B1, B2 a niacínu Zdroj: Maso a zvěřina (Teubner Edition) Králik archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH tuky • pôvod: Francúzsko • vákuovo balené • cena za 1 kg 8,49 10, 19* 9 sE1321_08-11.indd 9 11.9.13 12:45