AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 23.10. do 18.11.



Culinar - strana 10



Culinar - strana 10

Mä so ZAJAC Lovecká sezóna 1. 11. – 15. 1. zajac poľný Zajac poľný je obľúbenou lovnou zverou a  získava čoraz väčšiu popularitu. Pôvodne obýval stepi v  Európe, západnej Ázii a  severnej Afrike. Umelo bol vysadený v Austrálii, na Novom Zélande a  v  Južnej Amerike. Žije samotársky a  dokáže bežať rýchlosťou až 70 km za hodinu. Za potravou sa vydáva v noci a živí sa trávou, púčiky, obilím či ďatelinou. Kvôli vysokému dopytu zajace v európskych revíroch ubúdajú a väčšina produkcie, ktorú možno v  Európe kúpiť, sa dováža z  Argentíny. Tam sa zajac dostal v 19. storočí a na miestnych pláňach má lepšie životné podmienky ako na našom kontinente s  vysokým stupňom urbanizácie. Jemné chudé zajačie mäso má červenohnedú farbu a  výraznú chuť a vôňu. Zajaca vcelku využijete takmer bezo zvyšku – chrbát na dusenie, stehná na pečenie, prednú časť na ragú, vnútornosti na paštétu a kosti na vývar. Typickou úpravou zajačieho mäsa býva pečený chrbát na smotane, pečené stehná so slaninou a divým korením alebo so šípkovou omáčkou. MRAZENÉ Skutočnou lahôdkou je zajac načierno, na ktorého sa neprávom zabúda. Aromatická omáčka zo  sliviek, divého korenia a červeného vína tvoria so zajačím mäsom harmonické a skutočne delikátne duo. MRAZENÉ Zajačie stehná s kosťou Zajačí chrbát s kosťou s kosťou • pôvod: Argentína • vákuovo balené • cena za 1 kg • pôvod: Argentína • vákuovo balené • cena za 1 kg 9,99 11, 10,99 13, 99* 19* Bažant MRAZENÉ • pôvod: Česká republika – lovená zver • vákuovo balené • cena za 1 kg 5,49 6, BAŽANT Lovecká sezóna 1. 11. – 15. 1. bažant poľovný 1. 10. – 31. 12. bažant jarabý 59* MRAZENÉ Bažantie prsia bez kosti • pôvod: Česká republika • vákuovo balené • cena za 1 kg 9 9,99 11, 99* MRAZENÉ Bažantie stehná s kosťou archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH • pôvod: Česká republika • vákuovo balené • cena za 1 kg 4,89 5, Bažant obyčajný je najrozšírenejší druh pernatej zveri. Pochádza z  Ázie, dnes žije na  celom svete. Pestro sfarbeného kohúta s  dlhými chvostovými perami sprevádza päť až šesť hnedosivých sliepok. Bažanty žijú v  nížinách, na lúkach, v  poliach a  v  poľnohospodárskych oblastiach. Živia sa semenami, plodmi, hmyzom a  larvami. Vzlietajú len v  prípade nebezpečenstva. Mäso je pomerne svetlé a  hrubo vláknité, a  ak pochádza z mladšieho kusa, je aj pevné a šťavnaté. U  starších zvierat hrozí, že bude tuhšie a  suchšie, niekedy sa preto odporúča také kusy najskôr predvariť a  až potom dopiecť v  rúre. Najchutnejšou časťou bažanta sú rovnako ako pri hydine stehná a prsia. Pred prípravou a podávaním sa musí mäso dobre prezrieť, či v ňom nezostali zvyšky munície. 87* 10 sE1323_06-13.indd 10 CULINAR 8.10.13 10:50